Plechovka kokosového krému je jednou z nejužitečnějších věcí, kterou můžete mít v kuchyni. Dodá kari bohatší chuť, lze vyšlehat na bezmléčnou polevu na vánoční pudink a dezertům dodá hedvábnou texturu bez použití mléka či smetany. Zde se dozvíte, v čem se kokosový krém liší od kokosového mléka, deset způsobů, jak plechovku využít, a jak skladovat zbytek.
Co je to kokosový krém?
Náš RAWGORILLA BIO kokosový krém, 400 ml se vyrábí z dužiny zralých bio kokosových ořechů smíchané s trochou vody. Malé množství guarové a xanthanové gumy zajišťuje jeho hladkou konzistenci. Je v biokvalitě, bez mléčných složek a vhodný pro vegany a vegetariány.
Kokosový krém vs. kokosové mléko
Hlavní rozdíl je v obsahu tuku, a právě tuk dodává bohatost a plnost.
- Kokosový krém obsahuje přibližně 24 % tuku. Je hustý a sametový s výraznou kokosovou chutí. Používejte ho do dezertů, ke šlehání a do krémových omáček.
- Kokosové mléko obsahuje přibližně 11 až 12 % tuku. Je řidší a tekuté. Používejte ho do běžných kari, polévek, smoothies a ovesných kaší.
Kokosový krém můžete naředit vodou nebo vývarem a použít ho jako mléko, ale mléko nelze snadno zahustit na krém, takže krém je flexibilnější produkt, který se vyplatí mít v zásobě. Pro lehčí pokrmy poslouží naše RAWGORILLA BIO kokosové mléko, 400 ml.
Proč kokosový krém ztuhl?
Kokosový tuk tuhne při teplotách pod 25 °C, takže v zimě v kuchyni po otevření plechovky často najdete pevnou vrstvu. Při vaření plechovku před otevřením dobře protřepejte nebo krém míchejte, zatímco se na pánvi zahřívá. Pro šlehání je právě ta pevná vrstva přesně to, co potřebujete.
Deset způsobů, jak použít kokosový krém
1. Bezmléčná šlehačka
Plechovku nechte přes noc vychladit v lednici. Otevřete ji bez protřepání, naberte hustý ztuhlý krém a několik minut šlehejte, dokud není lehký a nadýchaný. Oslaďte trochou javorového sirupu nebo moučkového cukru a přidejte kapku vanilky. Podávejte k vánočnímu pudinku, ovocným koláčkům nebo bobulovitému ovoci.
2. Bohatší kari
Ke konci vaření vmíchejte několik lžic do zeleninového kari nebo kari z cizrny či čočky. Zjemní pálivost a dodá omáčce lesklý vzhled.
3. Krémový dhal
Uvařte červenou čočku s cibulí, česnekem, zázvorem a kořením, a těsně před podáváním vmíchejte kokosový krém. Naše BIO červená čočka půlená se k tomu skvěle hodí.
4. Satay omáčka
Zahřejte kokosový krém s arašídovým máslem, sójovou omáčkou, limetkovou šťávou, trochou chilli a špetkou cukru. Nařeďte vodou a podávejte k nudlím, tofu nebo grilované zelenině.
5. Kokosový rýžový nákyp
Nahraďte část nebo veškerou mléčnou složku v rýžovém nákypu kokosovým krémem naředěným vodou a pro sváteční verzi přidejte pomerančovou kůru a špetku skořice. Použijte naši rýži na nákyp a BIO cejlonskou skořici. Kompletní recept najdete v našem kokosovém rýžovém nákypu s pomerančem a skořicí. Recept využívá kokosové mléko, takže pro ještě bohatší nákyp část nahraďte kokosovým krémem.
6. Krémová zimní polévka
Lžíce kokosového krému promění dýňovou, mrkvovou nebo batátovou polévku v něco výjimečného. Přidejte ji nakonec a jemně prohřejte.
7. Kokosová horká čokoláda
Během zahřívání zašlehejte do horké čokolády pár lžic krému pro bohatý nápoj bez mléka.
8. Bezmléčná panna cotta
Zahřejte kokosový krém s trochou cukru a vanilky, ztužte agarem a nalijte do malých skleniček. Po ztuhnutí ozdobte ovocným kompotem.
9. Domácí zmrzlina bez zmrzlinovače
Rozmixujte kokosový krém se zralým banánem nebo mangem a trochou sladidla, zmrazte v mělké nádobě a prvních pár hodin každou hodinu promíchejte, aby zůstala hladká.
10. Piña colada
Protřepejte kokosový krém s ananasovým džusem a ledem, s rumem nebo bez něj.
Jak skladovat kokosový krém
Po otevření přelijte zbývající kokosový krém do čisté uzavíratelné nádoby, uchovávejte v lednici a spotřebujte do tří dnů. Pokud potřebujete vždy jen malé množství, zamrazte ho ve tvořítku na led a přidejte kostku do kari nebo polévek. Zmrazený kokosový krém může po rozmrazení mírně zhrudkovat, proto ho raději používejte k vaření než ke šlehání.
Neotevřené plechovky uchovávejte na chladném a suchém místě a kontrolujte datum minimální trvanlivosti na plechovce.
Nutriční hodnoty kokosového krému
Náš kokosový krém obsahuje na 100 g přibližně 239 kcal, 24 g tuku a 22,6 g nasycených mastných kyselin. Doporučení britské vlády uvádí maximálně 20 g nasycených mastných kyselin denně pro ženy a 30 g pro muže. Podobně jako smetana, i kokosový krém funguje nejlépe jako ingredience, která dodá bohatost, pokud se používá po lžících. Do slaných pokrmů ho můžete naředit vývarem nebo vodou a stále si zachová dostatek chuti.
Pořiďte si plechovku RAWGORILLA BIO kokosového krému a začněte šlehačkou. Je to ten nejjednodušší způsob, jak začít.
Otázky ohledně kokosového krému
Lze kokosový krém šlehat?
Ano. Plechovku nechte přes noc vychladit, naberte ztuhlý krém bez tekutiny a šlehejte, dokud nebude nadýchaný.
Mohu použít kokosový krém místo kokosového mléka?
Ano. Smíchejte zhruba stejné množství kokosového krému a vody, abyste získali konzistenci blízkou kokosovému mléku.
Je kokosový krém bez mléčných složek?
Ano. RAWGORILLA BIO kokosový krém se vyrábí z kokosu a vody a je vhodný pro vegany.
