De carobboom is een groenblijvende boom met glanzende bladeren. Aan de boom groeien rode bloemen en lange bruine peulen, met daarin zaden omgeven door zoet vruchtvlees.
Deze zaden zijn de bron van johannesbroodpitmeel
- misschien herken je deze naam.
Een natuurlijk ingrediënt om de textuur van voedingsmiddelen te verbeteren door ze te verdikken en te stabiliseren.
Na het drogen in de zon worden de zaden verwijderd en wordt het vruchtvlees van de carobpeulen vermalen tot 'carobpoeder'.
Om carobsiroop te maken, wordt het poeder opgelost in water en gekookt tot een vloeibare consistentie.
Maar hoe gebruik je het?
Carob is een natuurlijke toevoeging aan gebak; de smaak is minder rijk dan die van cacao.
Het kan als zoetstof worden gebruikt en in brownies en pudding chocolade vervangen.
Let op: carobpoeder lost minder goed op dan cacao en kan korrelig zijn. Maak een glad papje van carobpoeder en warm water voordat je het aan een drankje of recept toevoegt.
Carob bevat van nature calcium, fosfor en ijzer!
Kom langs in onze winkel voor zoete alternatieven en neem ook een kijkje op onze website 🌱
