O pudim de Natal faz parte do Natal britânico há mais de um século e, hoje em dia, existe uma versão para quase todas as mesas: biológica, sem glúten, vegan ou sem álcool. O Domingo da Mexida, o dia tradicional para preparar o pudim, cai a 22 de novembro de 2026. Aqui está a história por detrás dele e os pudins que temos em stock este ano.
Uma breve história do pudim de Natal
O pudim começou por ser algo muito mais próximo de uma papa. O Forme of Cury, o mais antigo livro de culinária inglês conhecido, datado de cerca de 1390, inclui uma receita chamada "fygey", uma mistura espessa de fruta seca que é frequentemente descrita como um antepassado primitivo do pudim de ameixas.
No século XVII, uma "papa de ameixas" especiada e frutada estava firmemente associada ao Natal. Samuel Pepys escreveu no seu diário que comeu "uma porção de excelente papa de ameixas" no Dia de Natal de 1662. "Ameixa" não significava ameixas como as conhecemos. Era uma palavra genérica para fruta seca, desde passas e passas-de-cheiro até ameixas secas.
Durante o século XVIII, a mistura tornou-se mais firme e as receitas de pudim de ameixas começaram a aparecer nos livros de culinária. John Nott, cozinheiro do Duque de Bolton, publicou uma em 1723.
Como os vitorianos o tornaram um pudim de Natal
O lugar do pudim no Natal ficou definido na década de 1840. Charles Dickens deu-lhe uma cena famosa em Aconteceu um Natal em 1843, o mesmo ano em que a Rainha Vitória serviu pudim de ameixas no seu jantar de Natal. Em 1845, o Modern Cookery for Private Families de Eliza Acton incluía receitas que ela chamava de "pudins de Natal".
Nas cozinhas vitorianas, cada passo era feito à mão: retirar os caroços das passas, desfiar a banha, ralar as migas de pão e o açúcar. As famílias partilhavam o trabalho.
O que é o Domingo da Mexida?
O Domingo da Mexida é o último domingo antes do Advento. Deve o seu nome à oração da Igreja da Inglaterra lida nesse dia, que começa por: "Mexei, vos imploramos, ó Senhor, as vontades do vosso povo fiel." Na época vitoriana, tinha-se tornado o dia de preparar o pudim de Natal, deixando-o cinco semanas a maturar.
Cada membro da família tinha a vez de mexer a mistura e fazer um desejo. Algumas famílias adicionavam uma moeda de prata para dar sorte, embora mais do que uma pessoa tenha perdido um dente devido a esse costume.
Em 2026, o Domingo da Mexida é a 22 de novembro. Se não vai preparar o seu próprio pudim, é uma boa lembrança para encomendar um.
Os nossos pudins de Natal para 2026
Pudins de Natal clássicos e de luxo
Pudim de Natal de Luxo Matthew Walker
A Matthew Walker faz pudins de Natal em Derbyshire desde 1899. A sua receita de luxo é repleta de passas-de-cheiro, passas, cerejas cristalizadas, amêndoas e casca de fruta mista, marinada em sidra, rum e brandy. Disponível em 100 g para uma pessoa, 400 g para uma pequena reunião ou 800 g para toda a família. Contém trigo e amêndoas.
Pudim de Natal Thursday Cottage, 454 g e 112 g
Um pudim tradicional com passas-de-cheiro, passas-de-cheiro e passas, brandy, sidra e marmelada de laranjas de Sevilha, que adiciona uma suave nota de laranja amarga. O tamanho de 112 g serve uma pessoa. Contém trigo e ovo.
Pudim de Natal biológico
Pudim de Natal Biológico Familiar Roots & Wings, 454 g
Passas-de-cheiro, passas, passas-de-cheiro, tâmaras e cerejas cristalizadas biológicas com cenoura e maçã raladas, amêndoas, especiarias quentes e um toque de stout e conhaque. Húmido, generoso e feito para partilhar. Contém trigo, cevada, ovo e amêndoas.
Pudins de Natal sem glúten
Pudim de Natal sem glúten The Foods of Athenry, 200 g e 400 g
Feito por uma padaria familiar dedicada e sem glúten no Condado de Galway, na Irlanda, utilizando uma mistura de farinhas de arroz, batata, milho, trigo-sarraceno e tapioca. Passas, passas-de-cheiro, tâmaras e cerejas cristalizadas são enriquecidas com manteiga, sidra irlandesa e brandy. Contém leite e ovos.
Pudim de Natal sem glúten Matthew Walker, 100 g
Uma porção individual feita com farinha e migas de pão sem glúten, passas-de-cheiro, casca de fruta mista, especiarias e um pouco de sidra e rum. Pode conter frutos secos, pelo que não é adequado para ninguém com alergia a frutos secos.
Pudim de Natal Roots & Wings com Ingredientes sem glúten, 100 g
Feito com ingredientes biológicos e uma mistura de farinhas sem glúten de arroz, batata, milho e trigo-sarraceno. Contém ovo, amêndoas, conhaque e sidra. Adequado para vegetarianos, mas não para veganos.
Pudim de Natal vegan
Pudim de Natal Clássico Matthew Walker
A receita tradicional com passas-de-cheiro, casca de laranja e limão, especiarias mistas e um toque de sidra e rum. Adequado para veganos. Contém trigo e pode conter frutos secos.
Pudim de Natal sem álcool
Pudim de Natal sem álcool Matthew Walker
Os licores são substituídos por sumo de laranja concentrado, pelo que ainda obtém um pudim rico e frutal com passas-de-cheiro, casca cristalizada e especiarias mistas. Uma boa escolha para condutores, crianças ou qualquer pessoa que prefira não consumir álcool. Contém trigo e pode conter frutos secos.
Como servir o pudim de Natal
Siga as instruções de aquecimento da embalagem, uma vez que os tempos variam consoante o tamanho e o fabricante. A maioria dos pudins pode ser cozinhada a vapor ou no micro-ondas.
Para flamejar um pudim, aqueça duas colheres de sopa de brandy numa caçarola pequena, verta-o sobre o pudim quente e acenda-o cuidadosamente com um fósforo comprido. Baixe as luzes primeiro e mantenha-o bem afastado de decorações de papel.
Sirva com manteiga de brandy, natas, natas frescas ou uma alternativa sem lacticínios, como natas de coco batidas. O pudim que sobrar pode ser esfarelado sobre gelado ou frito em um pouco de manteiga para o pequeno-almoço do Dia de São Esteves.
Se adora o sabor, mas o quer ao pequeno-almoço, experimente a Marmelada de Pudim de Natal Ouse Valley. Laranjas de Sevilha e limões são misturados com passas-de-cheiro, passas-de-cheiro e cerejas cristalizadas marinadas em brandy e um toque de especiarias mistas. Ganhou o ouro nos Prémios de Marmelada de Dalemain.
Encontrará todos os pudins, além de recheios, molhos e acompanhamentos, na nossa coleção de jantar de Natal.
Perguntas sobre o pudim de Natal
Quando é o Domingo da Mexida de 2026?
O Domingo da Mexida é a 22 de novembro de 2026, o domingo antes do início do Advento.
Existe pudim de Natal sem glúten?
Sim. Temos em stock pudins sem glúten da The Foods of Athenry, Matthew Walker e Roots & Wings.
Qual pudim de Natal é vegan?
O Pudim de Natal Clássico Matthew Walker é adequado para veganos. Contém trigo e pode conter frutos secos.
Porque é que se chama pudim de ameixas quando não há ameixas?
Nos séculos anteriores, "ameixa" era uma palavra genérica para fruta seca, como passas e passas-de-cheiro, pelo que pudim de ameixas significava simplesmente um pudim cheio de fruta seca.
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