Uma lata de creme de coco é um dos ingredientes mais versáteis para ter na despensa. Torna o caril mais rico, pode ser batido para criar um topping sem lacticínios para o pudim de Natal e confere aos doces um acabamento sedoso sem precisar de leite ou natas. Descubra as diferenças entre o creme de coco e o leite de coco, dez formas de usar uma lata e como conservar as sobras.
O que é o creme de coco?
O nosso Creme de Coco Biológico RAWGORILLA, 400 ml é feito a partir do miolo de cocos biológicos maduros triturado com um pouco de água. Uma pequena quantidade de goma guar e goma xantana confere-lhe uma textura suave. É biológico, não contém lacticínios e é adequado para veganos e vegetarianos.
Creme de coco vs. leite de coco
A principal diferença é o teor de gordura, que é o que confere riqueza e consistência.
- O creme de coco tem cerca de 24% de gordura. É espesso e aveludado, com um sabor intenso a coco. Use-o em sobremesas, para bater e em molhos cremosos.
- O leite de coco tem cerca de 11 a 12% de gordura. É mais leve e fluido. Use-o em caris do dia a dia, sopas, batidos e papas.
Pode diluir o creme de coco com água ou caldo e usá-lo como leite, mas não é fácil engrossar o leite para obter um creme, pelo que o creme é a opção mais versátil para ter em lata. Para pratos mais leves, o nosso Leite de Coco Biológico RAWGORILLA, 400 ml é a escolha ideal.
Porque é que o meu creme de coco solidificou?
A gordura do coco solidifica abaixo dos 25 °C, pelo que, numa cozinha britânica no inverno, é comum encontrar uma camada firme no topo da lata ao abri-la. Para cozinhar, agite bem a lata antes de a abrir ou mexa-a à medida que aquece na panela. Para bater, essa camada firme é exatamente o que precisa.
Dez formas de usar o creme de coco
1. Natas batidas sem lacticínios
Deixe a lata no frigorífico durante a noite. Abra-a sem agitar, retire o creme espesso e solidificado e bata durante alguns minutos até ficar leve e fofo. Adoce com um pouco de xarope de ácer ou açúcar em pó e adicione uma gota de baunilha. Sirva com pudim de Natal, minceme pies ou frutos vermelhos.
2. Um caril mais rico
Adicione algumas colheres de sopa a um caril de legumes, grão-de-bico ou lentilhas no final da cozedura. Suaviza a picante e confere ao molho um acabamento brilhante.
3. Dal cremoso
Cozinhe lentilhas vermelhas com cebola, alho, gengibre e especiarias e, depois, adicione o creme de coco pouco antes de servir. As nossas Lentilhas Vermelhas Partidas Biológicas combinam muito bem aqui.
4. Molho satay
Aqueça o creme de coco com manteiga de amendoim, molho de soja, sumo de lima, um pouco de malagueta e uma pitada de açúcar. Dilua com água e sirva com massa, tofu ou legumes grelhados.
5. Arroz-doce de coco
Substitua parte ou a totalidade dos lacticínios do arroz-doce por creme de coco diluído com água e, depois, adicione raspas de laranja e uma pitada de canela para uma versão festiva. Use o nosso Arroz-doce e a Canela de Ceilão Biológica. Para consultar a receita completa, veja o nosso arroz-doce de coco com laranja e canela. Esta receita utiliza leite de coco, pelo que pode substituí-lo por um pouco de creme de coco para obter um arroz-doce ainda mais rico.
6. Sopa de inverno cremosa
Um fio de creme de coco transforma uma sopa de abóbora-menina, cenoura ou batata-doce em algo especial. Adicione-o no final e aqueça suavemente.
7. Chocolate quente de coco
Adicione algumas colheres de sopa ao chocolate quente à medida que aquece e bata para obter uma bebida rica e sem lacticínios.
8. Panna cotta sem lacticínios
Aqueça o creme de coco com um pouco de açúcar e baunilha, deixe solidificar com agar e verta em copos pequenos. Depois de solidificar, cubra com compota de fruta.
9. Gelado sem batedeira
Triture o creme de coco com banana ou manga madura e um pouco de adoçante, congele numa forma rasa e mexa de hora em hora durante as primeiras horas para manter a textura suave.
10. Piña colada
Agite o creme de coco com sumo de ananás e gelo, com ou sem rum.
Como conservar o creme de coco
Depois de aberto, transfira o creme de coco restante para um recipiente limpo e bem fechado, guarde-o no frigorífico e consuma-o no prazo de três dias. Se precisar apenas de uma pequena quantidade de cada vez, congele-o em formas de gelo e adicione um cubo a caris ou sopas. O creme de coco congelado pode ficar ligeiramente granuloso ao descongelar, pelo que é melhor usá-lo para cozinhar do que para bater.
Mantenha as latas fechadas num local fresco e seco e verifique a data de validade na lata.
Informação nutricional do creme de coco
Por cada 100 g, o nosso creme de coco contém cerca de 239 kcal, 24 g de gordura e 22,6 g de gordura saturada. As recomendações do governo do Reino Unido são de, no máximo, 20 g de gordura saturada por dia para mulheres e 30 g para homens. Tal como as natas, o creme de coco é melhor utilizado como um ingrediente que confere riqueza, adicionando-o colher a colher. Em pratos salgados, pode diluí-lo com caldo ou água e obter ainda assim bastante sabor.
Compre uma lata de Creme de Coco Biológico RAWGORILLA e comece por preparar natas batidas. É a forma mais fácil de começar.
Dúvidas sobre o creme de coco
Pode bater o creme de coco?
Sim. Deixe a lata no frigorífico durante a noite, retire o creme sólido, sem o líquido, e bata até ficar fofo.
Posso usar creme de coco em vez de leite de coco?
Sim. Misture quantidades aproximadamente iguais de creme de coco e água para obter uma consistência semelhante à do leite de coco.
O creme de coco não contém lacticínios?
Sim. O Creme de Coco Biológico RAWGORILLA é feito a partir de coco e água e é adequado para veganos.
