Todos os anos, a indústria alimentar descobre novas modas, novas dietas e novas formas de as levar à sua mesa — e 2021 não será excepção.
À medida que os consumidores navegam pelos sentimentos de stress e ansiedade que 2020 trouxe, uma nova abordagem holística aos alimentos está prestes a emergir. E, como sempre, a sustentabilidade continua a estar na vanguarda do pensamento de todos. Tudo muito empolgante, mas que outras tendências se adivinham?
Doméstico
Aprender a Cozinhar
2020 foi um ano caracterizado pelos confinamentos devido à COVID-19 e pelo aconselhamento contínuo para permanecer em casa. Durante este período, muitas pessoas aproveitaram para reacender a sua paixão pela cozinha e pela panificação. Do pão de banana a deliciosas refeições caseiras, nada ficou de fora, permitindo aos novos cozinheiros melhorar as suas competencias e experimentar novas receitas.
Esta tendência deverá manter-se até 2021. E, quando os novos talentos culinários emergirem, todos quereremos competir uns com os outros nos jantares!
Preparção de Refeições - O Regresso da Marmita
Partindo do pressuposto de que uma vacina seja encontrada e distribuída rapidamente, 2021 verá um regresso em massa ao escritório. Mas terá o mundo visto a luz e, consequentemente, o fim do menu de três libras? Afinal, para muitos de nós, passaram-se nove meses desde a última vez que percorremos o corredor do frigífico do nosso Tesco Metro local.
Preparar refeições e criar um plano alimentar por cozeção em lote não é apenas mais económico, mas proporciona uma maior diversidade de escolha — assim como refeições mais saborosas e saudáveis que não provocam a queda de energia da meio da tarde. Uma extensão à lista de compras semanal, mas que vale a pena.
Experiências de Restaurante ao Ar Livre
Uma mistura de paranoia pós-COVID e calor intenso até 2022 levará os clientes a preferir comer ao ar livre. Restaurantes e cafés ao ar livre sempre foram populares, particularmente no verão. Mas com os amantes de gastronomia ainda provavelmente cautelosos em relação ao vírus, a refeicão ao ar livre está destinada a crescer — especialmente enquanto a indústria hoteleira procura recuperar e reconstruir após a perturbação de 2020.
A Refeição À Mesa
2021 verá um regresso aos valores familiares tradicionais, com a clássica refeição à mesa a fazer um regresso triunfal. Socializar com os entes queridos será mais importante do que nunca, à medida que tiramos partido da possibilidade de voltar a ver amigos e família.
E pós-coronavírus, poderemos até ter algo para nos dizer uns aos outros. Tendo já esgotado o catálogo da Netflix, este é o momento áureo da refeição familiar à mesa.
Ingredientes
CBD
A regulamentação do CBD diminui à medida que a sua popularidade cresce. No entanto, este composto químico ainda não terminou — a viralidade peer-to-peer e presencial do CBD ainda não chegou ao seu pico. Este cavalo está pronto para galpar para a sua segunda vaga de adoção em massa.
Alternativas aos Lácteos
Com o veganismo a continuar a impor-se, as alternativas plant-based aos lácteos vão crescer em 2021, afastando a dieta nacional dos produtos lácteos como o leite de vaca. Isto inclui favoritos como o leite de soja, leite de coco e leite de amêndoa, bem como escolhas mais de nicho, como o leite de ervilha… sim, a sério. Não só o leite de ervilha é a mais recente adição cool e moderna à interminável lista de alternativas ao leite de vaca, como é nutritivo e delicioso. As alternativas aos lácteos já não são exclusivas de quem tem intolerância à lactose, mas para todos. Acredite!
A levedura nutricional é também uma a acompanhar. É uma levedura desativada frequentemente utilizada na panificação e confeitaria. Serve também como prático substituto do queijo e é popularmente usada para fazer mac and cheese vegano — um clássico sem lácteos (e um dos nossos favoritos).
Terra Diatomácea
A surpresa da nossa lista, a terra diatomácea está prestes a destronar o Vinagre de Sidra de Maçã como o novo “ingrediente com a lista aparentemente interminável de utilizações”.
A sério, não há nada que esta areia de ocorrência natural não consiga fazer. Elimina pulgas e pragas e ajuda a aliviar uma série de problemas médicos. Ainda não está no radar de toda a gente — mas fique atento, pois 2021 é o ano deste ingrediente natural.
Sementes de Chia
De acordo com as mães modernas de classe média com palêtas de cores para Instagram e fotografias de comida surpreendentemente elaboradas, hoje em dia não é ninguém quem não anda a atirar sementes de chia como se fossem confetes.
Sem açúcar adicionado, mas com toneladas de fibra, proteína, ácidos gordos ómega-3 e seis, as sementes de chia são deliciosas em batidos e perfeitas para polvilhar sobre a papa de aveia. O que é que não se pode adorar?
Foco na Dieta
Bem-estar Digestivo - Saúde Intestinal
Retomando exatamente onde ficou no final de 2019, a consciência sobre a saúde intestinal está pronta para ressurgir. Os consumidores desejam sentir-se bem com os alimentos que consomem, e tudo o que reduza os gases ou o inchou e alivie os sintomas gastrointestinais estará em grande procura à medida que tentamos combater os efeitos dos excessos durante o confinamento.
Os produtos em tendência incluem alimentos “sem”, probióticos, prebióticos e fibras — todos eles nutritivos e saudáveis.
Consciencia Ecológica
Embalagens Ecológicas
Sabia que cada peça de plástico que alguma vez foi produzida ainda existe hoje? É um facto assustador, mas aterradoramente real. Não precisamos de todo este plástico. Está a matar o nosso planeta e a causar danos incalculáveis nos nossos oceanos e vida marinha.
Aqui na Wholefood Earth, todos os nossos produtos são embalados em embalagens 100% recicláveis. São também biodegradaveis e compostáveis, tornando-as melhores para o ambiente, melhores para nós e melhores para si.
