O desperdício alimentar é um grande problema. Sabia que aproximadamente 1/3 dos alimentos produzidos em todo o mundo para consumo humano é perdido ou desperdiçado?
Aqui no Reino Unido, estima-se que cerca de 9 milhões de toneladas de alimentos são desperdiçadas todos os anos, e uma grande parte ainda está em bom estado. Em média, os agregações familiares britânicos desperdiçam cerca de 500 libras em alimentos por ano, tornando-nos um dos países com maior desperdício alimentar do mundo.
Este elevado nível de desperdício alimentar é também prejudicial para o ambiente. O desperdício alimentar por si só gera cerca de 8% a 10% das emissões globais de gases com efeito de estufa e consome muitos recursos, como terra e energia.
O Governo do Reino Unido afirmou o seu compromisso de reduzir para metade o desperdício alimentar per capita até 2030. E de acordo com os relatórios, o desperdício alimentar diminuiu durante os confinamentos, por isso sabemos que é alcançável. Então, o que podemos fazer para ajudar?
Na Wholefood Earth queremos ajudá-lo a comprar e a comer da forma mais sustentável possível, e isso inclui também os seus resíduos. Compilamos algumas dicas práticas sobre como reduzir ao máximo o seu desperdício alimentar. Ainda melhor: estas dicas também o podem ajudar a poupar dinheiro e a comer de forma mais saudável.
Faça uma lista
Já se diz que «quem não planeia, planeia falhar» — e esta teoria aplica-se perfeitamente aqui. Todas as semanas, planeie as suas refeições com base na sua agenda. Ir às compras com uma lista e um plano definido ajudá-lo-á a não comprar em excesso, desde que siga o plano. Se possível, tente comprar as quantidades exatas de que necessita em vez de ceder a promoções.
Como vantagem adicional, também não terá de andar a pensar no que jantar todas as noites!
Verifique a sua Cozinha antes de Comprar
Antes mesmo de sair de casa, faça uma rápida verificação do seu frigorifico, congelador e despensa para ver o que já tem. Se é como nós, às vezes há coisas escondidas no fundo da despensa que se esqueceu por completo!
Esta é uma ótima forma de ver o que tem e o que precisa de usar, bem como de se certificar de que não compra acidentalmente mais de algo que já tem em casa.
Seja Criativo
Se, no final da semana, sobrar uma mistura de ingredientes variados, por que não experimentar e ver o que consegue preparar? Vai incentivá-lo a ser criativo e talvez descubra um prato novo que nunca pensou experimentar!
Em alternativa, pode fazer uma espécie de mezze com os restos e sobras.
Não vá fazer Compras com Fome
Não o faça. Ir às compras com fome é garantia de compras por impulso e de colocar no carrinho tudo o que lhe parecer apetecente. Se quiser reduzir o desperdício alimentar e a sua fatura das compras, planeie ir quando não está com tanta fome que poderia comer uma pedra.
Compre Frutas e Vegetais Imperfeitos
Sei que muitos de nós somos culpados disto, mas só porque algo parece um pouco estranho não significa que não esté bom para consumir. Comprar este tipo de alimentos salva-os de serem deitados fora no final do dia e envia uma mensagem aos comerciantes de que venderão se os colocarem à venda.
De facto, algumas lojas como a Morrisons e o Aldi estão mesmo a vender os seus «legumes imperfeitos» a um preço mais acessível para combater o desperdício alimentar. Genial!
Armazenamento de Alimentos
Seja inteligente na forma como armazena os seus alimentos no frigorifico, no congelador e na despensa para os aproveitar ao máximo. Se sabe que não vai usar algo nos próximos dias e se pode ser congelado, ponha-o no congelador agora. Falando nisso, certifique-se de que o seu congelador e frigorifico estão à temperatura ótima para que os alimentos não se deteriorem cedo.
Certifique-se de armazenar os alimentos secos num local fresco e seco, afastado da luz solar direta, do calor e da humidade. Tenha também uma boa coleção de recipientes reutilizáveis e herméticos na cozinha para que as sobras se mantenham frescas o maior tempo possível.
Verifique os Prazos de Validade
Quando se trata de datas de validade em alimentos e bebidas, a maioria serve apenas como orientação. Há uma diferença entre a data de consumo obrigatório e a data de durabilidade mínima. A data de consumo obrigatório está relacionada com a segurança alimentar e não é seguro consumir o alimento após essa data. Já a data de durabilidade mínima reflete apenas a qualidade do alimento, pelo que ainda é seguro consumi-lo, mas pode não estar no seu melhor estado.
Por isso, se tiver produtos com a data de durabilidade mínima ultrapassada, sugerimos que os verifique visualmente e faça o teste do olfato antes de os deitar fora, pois podem ainda estar perfeitamente adequados ao consumo.
Cozinhe em Grande Quantidade
Outra ótima forma de reduzir o desperdício alimentar é comprar a granel, cozinhar em casa e preparar refeições em grande quantidade. Fazer grandes panelas de sopa, guisados e estufados pode eliminar muito do trabalho de planear refeições durante uma semana agitada. Também o impedirá de recorrer ao takeaway se já tiver algo pronto a comer em casa.
Aproveite as Sobras ao Máximo
Habitue-se a pensar em como pode reutilizar as sobras noutras refeições. Em alternativa, leve um almoço de casa para o trabalho/escola aproveitando as sobras do dia anterior. Isto poupar-lhe-á dinheiro e contribuirá para combater o desperdício alimentar. Ganho duplo!
Também quando for a um restaurante, se não conseguir terminar a refeição, peça para levar o resto em embalagem para viagem. Caso contrário, será simplesmente deitado fora, por isso aproveité-o.
Faça Composto ou Conserve
Dê uma nova vida aos restos e sobras de alimentos no seu jardim através da compostagem. Mantenha um pequeno recipiente ou balde hermético na cozinha para facilitar a recolha de material para compostar.
Se não tem jardim, ou se ainda procura formas de fazer os alimentos durarem mais tempo, existem muitas opções para conservar os seus alimentos. Pode fazer pickles, conservas, fumados, salgar, embalar a vácuo ou secar muitas frutas, vegetais e carnes frescas para apreciar mais tarde.
Ofereça
Sabia que produzimos alimentos suficientes em todo o mundo para erradicar a fome global?
Com cada vez mais famílias no Reino Unido a ter dificuldades em chegar ao fim do mês, porque não considerar doar os alimentos que lhe sobram ou que sabe que não vai comer, ao seu banco alimentar local? Além de combater o desperdício alimentar, estará também a ajudar pessoas em crise, porque ninguém deve passar fome.
