Tempo de preparação: 45 min
Tempo de cozedura: 20 min
Serve: 2
Ingredientes
- Beterraba cozida com os seus sumos
- 1 kg de batatas
- 1 ovo grande
- Meio copo de amido de batata
-
Avelãs torradas
- Sal e pimenta
- Salsa fresca
- 100 g de manteiga
- Rúcula ou folhas de salada
- Queijo parmesão
Comece por encher uma panela média/grande até metade com água, adicione um pouco de sal e deixe ferver, cobrindo com uma tampa para acelerar o processo. Assim que estiver a ferver, adicione as batatas sem descascar e deixe-as cozer enquanto prepara os restantes ingredientes.
Utilizámos um almofariz e um pilão para triturar as avelãs torradas, mas pode simplesmente colocá-las num saco para sanduíches e esmagá-las com o verso de uma colher de pau, caso não tenha estes utensílios à mão.
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