Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozedura: 5 min
Serve: 1
Ingredientes
- 1 ovo grande
- 70 g de farinha de arroz Wholefood Earth
- 140 ml de bebida de aveia
- 100 ml de natas veganas
Para a compota
- Açúcar de néctar de coco Wholefood Earth
- Fruta à sua escolha
As crepes bonitas e delicadas são surpreendentemente fáceis de fazer, por isso vamos torná-las um pouco mais divertidas com uma doce compota de frutos vermelhos.
Esta receita de compota funciona com a maioria das frutas, por isso seja tão criativo quanto quiser; alternativas deliciosas são nectarina, pêssego ou kiwi.
Numa panela pequena, deixe cozinhar em lume brando a fruta fresca ou congelada à sua escolha (usámos amoras, mirtilos e morangos) e cubra com açúcar; estamos a usar açúcar de néctar de coco. Pode adicionar uma canela em pau ou essência de baunilha se quiser dar um toque ainda mais especial!
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Deixe a fruta cozinhar lentamente em lume brando enquanto prepara as natas e a massa.
Usámos natas veganas à base de plantas e simplesmente as batemos até ficarem com picos macios. A compota será suficientemente doce e as natas acrescentam um contraste delicioso. Se quiser, pode adicionar açúcar e um pouco de sumo de limão para ajudar no processo de bater e realçar ainda mais os sabores.
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Reserve as natas batidas e prepare a massa para as crepes. Numa tigela grande, bata um ovo inteiro com 140 ml da bebida de sua escolha. Adicione 70 g de farinha gradualmente enquanto bate para evitar grumos. Adoçámos as nossas crepes com um pouco de açúcar, mas isso fica totalmente ao seu gosto. Deve obter uma massa fina.
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Unte ligeiramente uma frigideira e aqueça em lume médio-alto. Retire a fruta do lume; deve ter um aroma intenso, mas os frutos devem ainda estar inteiros. Se continuar a cozinhar, acabará por obter uma compota mais espessa, semelhante a uma geleia, em vez de uma compota!
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Coloque uma concha generosa no centro da frigideira quente e incline-a suavemente para que a massa cubra toda a superfície. Deverá conseguir ver a crepe a cozinhar rapidamente. Após cerca de um minuto, verifique o lado de baixo; se estiver do seu agrado, vire a crepe. Com uma espátula, pode enrolar a crepe ou servi-la como está num prato. Adicione as natas batidas e a compota morna e saboreie.
Temos a certeza de que vai querer comer uma segunda!
