Karobovník je stálezelený strom s lesklými listy a červenými květy. Na stromě vyrůstají dlouhé hnědé lusky, které uvnitř sladké dužiny ukrývají semena.
Z těchto semen se vyrábí karubin
– možná tento název znáte.
Je to přírodní složka, která zlepšuje strukturu potravin tím, že je zahušťuje a stabilizuje.
Po usušení na slunci se semena odstraní a dužina karobových lusků se umele na „karobový prášek“
a karobový sirup se připravuje rozpuštěním prášku ve vodě a povařením, dokud nevznikne řídká konzistence.
Ale jak ho používat?
Karob se skvěle hodí do pečených dobrot, jeho chuť ale není tak výrazná jako chuť kakaa.
Lze ho použít jako sladidlo a v brownies či pudincích jím nahradit čokoládu.
Poznámka: Karobový prášek je méně rozpustný než kakao a může být zrnitý. Než ho přidáte do nápoje či receptu, rozmíchejte ho s teplou vodou na hladkou pastu.
Karob přirozeně obsahuje vápník, fosfor a železo!
Zastavte se u nás v obchodě a vyberte si něco dobrého na zub z naší nabídky alternativních sladkostí. Navštivte také náš web 🌱
