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farine d'amande
3 produits
Affiche 1 - 3 de 3 produits
Farine d'amande — finement moulue à partir d'amandes blanchies
La farine d'amande (ce que les recettes du Royaume-Uni appellent « ground almonds ») est moulue à partir d'amandes blanchies et sans peau pour obtenir une farine fine et pâle — le secret des coques de macarons lisses, des gâteaux aux amandes moelleux et des frangipanes tendres. Elle est naturellement sans gluten, faible en glucides et riche en protéines, ce qui en fait également la farine de base pour la pâtisserie cétogène et à faible teneur en glucides.
Choisissez votre farine
- Farine d'amande biologique — certifiée biologique, moulue à partir d'amandes blanchies espagnoles, en sachets refermables de 100g à 10kg.
- Farine d'amande — la même mouture fine sans le certificat biologique, prix avantageux pour les boulangers hebdomadaires, de 250g à 10kg.
- Pack économique Stock & Prep 1kg — un simple sac d'un kilo à un prix avantageux pour la cuisine en grande quantité.
Comment l'utiliser
Incorporez-la dans vos pâtisseries pour une mie plus moelleuse et dense ; utilisez-la comme enrobage sans céréales pour le poisson et le poulet ; ou fouettez-la dans les sauces comme épaississant naturel. Elle apporte de la richesse sans un goût d'amande trop prononcé. Conservez-la hermétiquement dans un placard frais et sombre — ou au réfrigérateur une fois ouverte, où elle se conserve plusieurs semaines de plus.
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