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Riz Arborio
4 produits
Affiche 1 - 4 de 4 produits
Riz Arborio
Le riz à risotto : des grains courts italiens si riches en amidon de surface qu'une agitation patiente les transforme en une sauce crémeuse tandis que le cœur conserve une légère résistance sous la dent.
Options : arborio certifié biologique et courant, en paquets standard et en sacs économiques de 1,5 kg pour le Stock & Prep.
Notes de cuisine : ajouter le bouillon chaud une louche à la fois, remuer constamment, finir avec du beurre (ou de l'huile d'olive) hors du feu – environ 18 à 20 minutes. Ne le rincez pas ; l'amidon est essentiel.
Au-delà du risotto : l'arborio permet également de préparer un excellent riz au lait et des arancini à partir des restes.
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