Description
Tout savoir sur la farine de malt diastasique :
Fabriqué à partir d'orge complète, le malt diastasique est souvent utilisé pour adoucir la mie du pain ou donner une couleur de croûte plus foncée. Également utile dans le pain de malt, car les enzymes actives décomposent les amidons pour aider à produire la délicieuse texture gluante.
Mode d'emploi :
La poudre de malt diastasique est l'« ingrédient secret » à ajouter si vous voulez que vos pains aient une meilleure levée, une meilleure texture et une belle croûte brune. Veillez à n'en utiliser qu'une petite quantité, jusqu'à 0,5 %, ou votre pain risquerait de devenir collant.
Conditions de stockage :
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil, de la chaleur et de l'humidité. Refermez le sachet après utilisation ou transférez le produit dans un récipient hermétique.
Détails de l'emballage :
Emballage écologique 100 % recyclable. Sachet refermable pour une fraîcheur longue durée !
(Certaines grandes tailles peuvent avoir un emballage non refermable)
FAQ
À quoi sert la farine de malt diastasique ? La farine de malt diastasique est un ingrédient de panification utilisé pour donner aux pains une meilleure levée, une meilleure texture et une belle croûte brune. Les enzymes actives décomposent les amidons, ce qui aide également à adoucir la mie.
Quelle quantité de farine de malt diastasique dois-je utiliser ? N'utilisez qu'une petite quantité, jusqu'à 0,5 %, sinon votre pain risque de devenir collant. C'est un ingrédient secret ajouté à votre pâte pour améliorer la levée et la couleur de la croûte.
Puis-je utiliser de la farine de malt diastasique dans le pain de malt ? Oui, elle est utile dans le pain de malt car les enzymes actives décomposent les amidons pour aider à produire une délicieuse texture gluante.
Comment dois-je conserver la farine de malt diastasique ? Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil, de la chaleur et de l'humidité. Refermez le sachet après utilisation ou transférez le produit dans un récipient hermétique.
Que contient ma farine de malt diastasique ?
Ingrédients : Orge maltée
Conditionné dans un environnement qui manipule des fruits à coque, des arachides, du sésame, de la moutarde, du céleri, du soja et des produits contenant du gluten. Pour les allergènes, voir les ingrédients en gras.
Convient aux régimes végétaliens et végétariens
Pays d'origine : Royaume-Uni
Producteur : Shipton Mill Ltd
| Valeurs typiques | Pour 100g |
| Énergie | 332kcal / 1406kJ |
| Protéines | 11g |
| Lipides | 2.3g |
| - Dont Saturés | 1.8g |
| Glucides | 79g |
| - Dont Sucres | 9.1g |
| Fibres |
12g |
| Sel | 0.02g |
Specification
Organic Certificate
Paiement et sécurité
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