Description
Qu'est-ce que la fécule de pomme de terre biologique ?
La fécule de pomme de terre est une fécule à gros grains qui lie les ingrédients à basse température, contrairement aux fécules de blé ou de maïs. Les sauces épaissies avec des fécules de racines comme la pomme de terre, l'arrow-root ou le tapioca sont plus onctueuses et plus douces que celles préparées avec des farines de céréales.
La fécule de pomme de terre, dissoute dans l'eau, peut servir d'épaississant. Plus résistante aux hautes températures que la fécule de maïs, elle est particulièrement efficace dans les sauces. Elle attire et retient l'eau, ce qui permet d'obtenir un pain moelleux qui se conserve très bien. Elle est également idéale pour les crêpes et les gaufres.
Il est bon de rappeler que les fécules de racines ne sont pas aussi performantes que les fécules de céréales si votre recette nécessite une cuisson longue ; dans ce cas, il est préférable de les utiliser pour épaissir les sauces en fin de cuisson.
Pourquoi devrais-je acheter de la fécule de pomme de terre biologique ?
Tout d'abord, la fécule de pomme de terre est un « amidon résistant », un type d'amidon présent dans des aliments courants comme les pommes de terre, les haricots, le riz et les bananes vertes. Cet amidon résiste à la digestion et parvient ainsi jusqu'au gros intestin. Il sert alors de nourriture aux bonnes bactéries de votre système digestif.
Ce n'est pas tout à fait la même chose qu'un probiotique, mais c'est très similaire. Officiellement, on les appelle « prébiotiques » et, ensemble, ils sont nécessaires au maintien d'un bon équilibre de la flore intestinale.
La fécule de pomme de terre est idéale pour la cuisine sans gluten ! Elle permet d’obtenir une génoise de qualité supérieure à celle des autres farines sans gluten, car elle absorbe et retient mieux l’humidité, ce qui donne une texture plus légère et aérée, toujours très appréciée.
En définitive, la fécule de pomme de terre constitue une bonne source naturelle de fibres, de vitamines B et de fer, apportant ainsi des nutriments supplémentaires à vos recettes, notamment lorsqu'elle est utilisée comme substitut.
Instructions d'utilisation :
La fécule de pomme de terre est généralement utilisée comme épaississant et stabilisant dans les crèmes dessert, les crèmes, les soupes, les sauces, les jus de viande, les garnitures de tartes et les vinaigrettes. Il est préférable de la mélanger à un liquide avant de l'incorporer aux préparations.
Instructions de stockage :
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil, de la chaleur et de l'humidité. Refermer hermétiquement après utilisation ou transférer dans un récipient hermétique.
Détails de l'emballage :
Emballage écologique 100% recyclable.
Certains formats sont conditionnés dans des sachets refermables.
Certains formats peuvent être conditionnés dans un emballage non refermable.
Que contient ma fécule de pomme de terre biologique ?
Ingrédients : Fécule de pomme de terre biologique
| Valeurs typiques | Pour 100 g |
| Énergie | 320 kcal / 1360 kJ |
| Protéine | 0 g |
| Graisse | 0 g |
| - Dont saturés | 0 g |
| Glucides | 80 g |
| - De quels sucres | 0 g |
| Sel | 0,01 g |
| Fibre | 0 g |
Product Specification
Organic Certificate
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