Description
Le miso est un aliment de base et un condiment traditionnel japonais fermenté, fabriqué à partir de différents types de céréales, mais principalement de soja et d'une culture de fermentation unique appelée koji.
Le miso est un produit vivant, et la fermentation continue peut faire gonfler le couvercle. Il reste tout de même propre à la consommation. Des levures blanches inoffensives peuvent se développer au contact de l'air. Il suffit de les retirer.
En fonction de la région et du climat où le miso est fabriqué, le savoir-faire et l'expérience du maître brasseur permettent de déterminer quand le miso a atteint sa maturité optimale. Cela peut varier de 6 mois pendant une période estivale chaude dans certaines préfectures à 18 mois dans les régions plus froides.
Le miso peut être utilisé à la place du sel pour assaisonner des plats tels que les soupes et les ragoûts, il peut être utilisé dans des plats au four, des sauces et des tartinades. Il se marie bien avec des ingrédients tels que le gingembre, l'ail, le vinaigre de riz, le tahini ainsi que le zeste et le jus d'agrumes.
____________________________________________________________________________________________
Instructions de conservation :
En général, la meilleure façon de conserver le miso pour maintenir sa fraîcheur et sa qualité est de le garder dans un placard frais ou au réfrigérateur. Cependant, cela dépend vraiment des conditions climatiques et des préférences personnelles. Les températures élevées favoriseront une fermentation continue qui, bien que sans danger, assombrira la couleur et altérera la saveur du miso, en plus de pouvoir entraîner une accumulation de pression à l'intérieur de l'emballage.
_____________________________________________________________________________________________
Ingrédients : Fèves de soja entières (47%)*, riz brun fermenté (33%)*, sel marin, eau. *issu de l'agriculture biologique
Conseil en cas d'allergie : Pour les allergènes, y compris les céréales contenant du gluten, voir les ingrédients en gras.
Bien que nous mettions tout en œuvre pour garantir que ces informations soient correctes et exactes, nous ne pouvons être tenus responsables en cas d'erreur.
Lisez toujours l'étiquette sur le produit lorsque vous le recevez et référez-vous aux directives du fabricant.
_____________________________________________________________________________________________
Informations nutritionnelles
| Valeurs typiques | Pour 100g |
|---|---|
| Énergie | 158kcal |
| Protéines | 12g |
| Glucides | 10g |
| _dont sucres | 7g |
| Matières grasses | 6,1g |
| _dont saturées | 1,2g |
| Fibres | 4,5g |
| Sel | 12,7g |
FAQ
Comment dois-je conserver cette pâte miso ? Gardez-la dans un placard frais ou au réfrigérateur pour maintenir sa fraîcheur et sa qualité. Les températures élevées favorisent une fermentation continue, ce qui peut assombrir la couleur, altérer la saveur et créer une accumulation de pression dans l'emballage.
À quoi puis-je utiliser ce miso en dehors des soupes ? Il peut remplacer le sel pour assaisonner les soupes et les ragoûts, et fonctionne également dans les plats au four, les sauces et les tartinades. Il se marie bien avec le gingembre, l'ail, le vinaigre de riz, le tahini et les agrumes.
Pourquoi le couvercle gonfle-t-il ou pourquoi y a-t-il un résidu blanc sur le dessus ? Il s'agit d'un produit vivant en fermentation, le couvercle peut donc gonfler et des levures blanches inoffensives peuvent se former au contact de l'air. Il est toujours sans danger à consommer, il suffit de retirer la levure.
De quoi est faite cette pâte miso ? Elle est fabriquée à partir de fèves de soja entières (47%) et de riz brun fermenté (33%), avec du sel marin et de l'eau.
Paiement et sécurité
Vos informations de paiement sont gérées de manière sécurisée. Nous ne stockons ni ne pouvons récupérer votre numéro de carte bancaire.