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Santé intestinale

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Aliments bons pour la flore intestinale : fermentés et probiotiques

Bien avant les compléments probiotiques, il y avait la fermentation. C'est la manière traditionnelle d'intégrer des cultures vivantes à votre régime alimentaire, grâce à des aliments réels et vivants plutôt qu'à des pilules. La plupart des produits présentés ici sont crus et non pasteurisés, afin que les cultures naturelles survivent dans le bocal.

Acheter par type

Choucroute et kimchi : chou fermenté cru et croquant, nature ou épicé.
Miso et sauces fermentées : pâtes salées non pasteurisées, shoyu et sauces piquantes.
Kombucha et kéfir d'eau : boissons vivantes, légèrement pétillantes.
Pickles et vinaigres crus : cornichons, betteraves et vinaigre de cidre de pomme avec la « mère ».
Tempeh et tofu : protéines fermentées et végétales.

Conseils d’utilisation

Une fourchette de choucroute au déjeuner, du miso mélangé à un bouillon du soir, du kimchi avec vos œufs, ou une bouteille de kéfir d'eau avec un repas. Une cuillerée de vinaigre de cidre de pomme cru dans une vinaigrette fonctionne aussi. De petites additions quotidiennes qui s'additionnent.

La variété aide, car la flore intestinale se nourrit bien d'un mélange d'aliments, il est donc utile d'en faire tourner quelques-uns. Gardez les produits crus au réfrigérateur et ne faites pas bouillir le miso si vous voulez conserver les cultures. Vous pouvez en savoir plus sur pourquoi les aliments fermentés ont leur place dans une alimentation saine et pourquoi un cornichon de supermarché pasteurisé est biologiquement mort.

FAQ

Comment les aliments fermentés aident-ils votre intestin ? Les ferments crus et non pasteurisés contiennent des cultures vivantes, et beaucoup sont une source naturelle de fibres, deux éléments que les gens associent au soin de leur intestin. Nous ne pouvons pas promettre de résultats spécifiques en matière de santé, mais manger régulièrement un peu d'aliments fermentés est une habitude facile à prendre.

Par quoi devrais-je commencer ? La choucroute nature ou un kimchi doux sont les points de départ les plus doux. À partir de là, le miso est excellent pour la cuisine, le kombucha et le kéfir d'eau sont bons si vous préférez boire vos cultures, et le vinaigre de cidre de pomme cru est pratique dans les vinaigrettes.

Combien devrais-je en manger ? Une fourchette ou un petit verre avec un repas suffit pour commencer. Si vous débutez avec les aliments fermentés, augmentez progressivement et observez comment vous vous sentez plutôt que d'en consommer beaucoup d'un coup.

Ces aliments sont-ils végétaliens ? La plupart le sont, y compris les choucroutes, le miso, le kombucha et le kéfir d'eau présentés ici. Certaines recettes traditionnelles utilisent de la sauce de poisson ou d'autres ingrédients animaux, vérifiez donc la page du produit individuel si vous avez besoin de vous en assurer.

Comment dois-je les conserver ? Gardez les produits crus et vivants au réfrigérateur et utilisez une cuillère propre ou versez soigneusement à chaque fois. Pour les choucroutes et le kimchi, pressez le contenu sous le liquide pour qu'il reste couvert. Les produits stables à température ambiante comme le miso l'indiqueront sur l'étiquette.

Livrez-vous dans tout le Royaume-Uni ? Oui, nous livrons dans tout le Royaume-Uni, avec livraison standard gratuite pour les commandes de plus de 35 £ sur le continent britannique. Les options de livraison et les frais supplémentaires pour les zones reculées sont affichés au moment du paiement.

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