Description
Qu'est-ce que la poudre de cacao naturel biologique 10-12% ?
Il s'agit d'une poudre de cacao biologique pure avec une teneur naturelle en beurre de cacao de 10 à 12 %, fabriquée à partir de fèves de cacao biologiques de première qualité et délicatement transformée pour préserver sa saveur et ses nutriments naturels. « Naturel » signifie qu'il n'est pas alcalisé (non traité à la hollandaise), ce qui lui confère une saveur de cacao plus brillante et plus intense, sans sucre ajouté ni ingrédients artificiels.
Cacao naturel vs cacao alcalisé
Le cacao naturel est plus acide que le cacao traité à la hollandaise (alcalisé), avec un goût de chocolat plus vif et plus fruité. Comme il est acide, il réagit avec le bicarbonate de soude, c'est donc le choix traditionnel pour les recettes qui utilisent le bicarbonate de soude comme agent levant.
Comment utiliser la poudre de cacao
Utilisez-la comme n'importe quelle poudre de cacao : dans les gâteaux, les brownies, les biscuits et les glaçages, fouettée dans du chocolat chaud, ou mélangée dans des smoothies et des flocons d'avoine overnight. Elle se dissout dans les liquides chauds et froids et apporte une saveur de chocolat riche et pleine, sans sucre ajouté.
Foire aux questions
Que signifie 10-12% ?
Cela fait référence à la teneur en beurre de cacao (matière grasse) de la poudre – un niveau standard qui donne une texture lisse et une saveur de chocolat pleine.
Quelle est la différence entre le cacao naturel et le cacao hollandais (alcalisé) ?
Le cacao naturel n'est pas alcalisé, il est donc plus acide avec une saveur plus brillante et plus intense. Le cacao traité à la hollandaise est traité pour être plus doux et plus foncé. Ils peuvent se comporter différemment en pâtisserie.
Quel agent levant dois-je utiliser avec ?
Parce que le cacao naturel est acide, il s'associe traditionnellement au bicarbonate de soude dans les recettes. Suivez toujours votre recette spécifique.
Contient-il du sucre ?
Non. C'est 100 % de cacao sans sucre ajouté ni ingrédients artificiels – la seule douceur provient de ce que vous ajoutez.
Est-il végétalien et sans gluten ?
Oui, c'est du cacao biologique, adapté aux végétaliens et végétariens, sans ingrédients contenant du gluten. Il est emballé dans un environnement qui manipule également du gluten, des noix et d'autres allergènes, il ne convient donc pas aux personnes souffrant d'allergies graves.
Ingrédients : Fèves de cacao biologiques
Informations sur les allergènes : Emballé dans un environnement qui manipule des noix, des arachides, du sésame, de la moutarde, du céleri, du soja et des produits contenant du gluten. Pour les allergènes, voir les ingrédients en gras.
Convient aux régimes végétaliens et végétariens
Pays d'origine : Pays-Bas, Italie, Suisse, République dominicaine, Pérou
| Valeurs typiques | Pour 100g |
| Énergie | 1375 kJ / 332 kcal |
| Protéines | 23g |
| Matières grasses | 11g |
| - Dont saturées | 6.5g |
| Glucides | 12g |
| - Dont sucres | 0.5g |
| Fibres | 45g |
| Sel | 0.05g |
Specification
Organic Certificate
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