Description
Le Hatcho Miso est une pâte de miso japonaise traditionnelle fabriquée à partir de 100 % de graines de soja et fermentée naturellement pendant trois ans maximum. Contrairement aux misos plus légers qui contiennent du riz ou de l'orge, le Hatcho Miso est sombre, dense et possède une saveur robuste, résultat d'un processus de vieillissement séculaire qui fait ressortir des notes umami profondes et terreuses avec juste une touche d'amertume.
Sa texture épaisse et sa saveur concentrée en font un aliment de base de la cuisine japonaise, en particulier dans les soupes miso copieuses, les glaçages, les marinades et les ragoûts.
Produit uniquement à partir de graines de soja, d'eau, de sel et de culture de koji traditionnelle, ce miso ne contient aucun additif ni conservateur et est naturellement sans gluten. Riche en protéines et en enzymes bénéfiques, il favorise la santé intestinale tout en apportant une saveur complexe aux plats à base de plantes, aux légumes grillés, aux bouillons ou aux sauces.
Tableau nutritionnel
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Nutriment |
Quantité |
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Énergie |
840 kJ / 200 kcal |
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Matières grasses |
6,0 g |
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– dont acides gras saturés |
1,1 g |
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Glucides |
16,0 g |
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– dont sucres |
6,0 g |
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Protéines |
18,0 g |
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Sel |
12,0 g |
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Fibres |
5,0 g |
Le Hatcho Miso est également apprécié pour ses bienfaits nutritionnels : c'est une source de fer, de calcium et d'antioxydants, et il est polyvalent dans les créations culinaires traditionnelles et modernes.
Que vous prépariez une soupe miso classique ou que vous ajoutiez de la profondeur à un ramen végétalien, ce Hatcho Miso biologique apporte des siècles de tradition culinaire japonaise à votre cuisine.
FAQ
Qu'est-ce que le Hatcho Miso ? Une pâte de miso japonaise traditionnelle fabriquée à partir de 100 % de graines de soja et fermentée naturellement pendant trois ans maximum. Il est sombre, dense et robuste, avec un goût umami profond et terreux.
En quoi le Hatcho Miso est-il différent des autres misos ? Contrairement aux misos plus légers qui contiennent du riz ou de l'orge, il est fabriqué uniquement à partir de graines de soja, ce qui lui confère une couleur plus foncée et une saveur plus concentrée.
Comment utiliser le Hatcho Miso ? Utilisez-le dans les soupes miso copieuses, les glaçages, les marinades et les ragoûts. Il ajoute également de la profondeur aux légumes grillés, aux bouillons et aux sauces.
Le Hatcho Miso est-il sans gluten ? Oui, il est naturellement sans gluten, fabriqué uniquement à partir de graines de soja, d'eau, de sel et de culture de koji traditionnelle.
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