Description
Les flocons d'agar-agar biologiques sont une alternative végétalienne de haute qualité à la gélatine.
Ils sont parfaits pour créer de délicieux desserts, des gelées et des aspics.
Biologiques et exempts d'agents de blanchiment chimiques, ces flocons d'agar-agar proviennent des eaux luxuriantes de l'Atlantique. Une cuillère à café de flocons d'agar-agar peut gélifier 250 ml de liquide.
Préparation et utilisation :
Utilisation pour une prise ferme
1. Utilisez une cuillère à café de flocons d'agar-agar pour 250 ml de liquide*
2. Remuez délicatement et laissez tremper pendant 30 minutes.
3. Chauffez sans remuer jusqu'à ébullition.
4. Laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les flocons soient complètement dissous (5-10 minutes)
5. Versez dans des moules et laissez refroidir pour faire prendre (filtrez s'il reste des flocons d'agar-agar)
*Les aliments acides peuvent affecter la force de gélification. Pour de meilleurs résultats, testez la recette en prenant une cuillère de mélange chauffé et en la laissant prendre rapidement sur une surface froide. Si le mélange ne prend pas en quelques minutes, ajoutez plus de flocons et laissez mijoter quelques minutes de plus.
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Ingrédients :
Agar-agar biologique (algue marine)
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Lisez toujours l'étiquette du produit lorsque vous le recevez, et consultez les directives du fabricant.
FAQ
Quelle quantité d'agar-agar faut-il pour gélifier un liquide ? Une cuillère à café de flocons d'agar-agar peut gélifier 250 ml de liquide.
Les flocons d'agar-agar peuvent-ils remplacer la gélatine ? Oui, ils constituent une alternative végétalienne de haute qualité à la gélatine.
Quelle est la méthode pour faire prendre un plat avec des flocons d'agar-agar ? Faites tremper une cuillère à café pour 250 ml de liquide pendant 30 minutes, chauffez sans remuer jusqu'à ébullition, puis laissez mijoter jusqu'à ce que les flocons soient complètement dissous avant de verser dans des moules pour refroidir et prendre.
Quels desserts peut-on faire avec des flocons d'agar-agar ? Ils sont parfaits pour les desserts, les gelées et les aspics.
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