Description
Tout sur la farine de blé bio riche en protéines pour pain (Biobake) :
La farine de blé riche en protéines est moulue exclusivement à partir de variétés de blé dur de qualité supérieure.
Il s'agit de la farine la plus forte ; elle contient davantage de protéines, avec un taux variant de 12 à 14 %. Cela favorise une meilleure levée et apporte un soutien structurel à la pâte, permettant au produit fini de bien monter et de conserver sa forme. Elle confère également une texture plus moelleuse ainsi qu'une croûte plus dorée.
BioBake est une farine biologique riche en gluten conçue pour un usage professionnel en boulangerie. Elle est certifiée par la Soil Association et ne contient aucun additif dérivé d'enzymes ou de champignons.
Conseils d'utilisation :
La farine de blé riche en protéines est idéale pour réaliser du pain, de la pâte feuilletée, des Yorkshire puddings, ou toute pâtisserie nécessitant plus de volume. Elle permet une meilleure levée et donne aux préparations une texture légère et alvéolée.
Conservation :
À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil, de la chaleur et de l'humidité.
Détails de l'emballage :
Emballage écologique 100 % recyclable. Sachet refermable pour une fraîcheur longue durée !
(Certains grands formats peuvent avoir un emballage non refermable)
FAQ
Que puis-je cuisiner avec la farine de blé riche en protéines ? Elle est idéale pour faire du pain, de la pâte feuilletée, des Yorkshire puddings ou toute pâtisserie nécessitant plus de volume. Elle offre une meilleure levée et une texture légère et alvéolée.
Pourquoi cette farine est-elle dite « forte » ? Parce qu'elle est moulue exclusivement à partir de blé dur de qualité supérieure et qu'elle contient davantage de protéines, de 12 à 14 %, ce qui en fait la plus forte de toutes les farines. Cet apport supplémentaire en protéines assure une meilleure levée et une meilleure structure à la pâte.
Quels sont les effets de la teneur élevée en protéines sur mes préparations ? Elle aide la pâte à lever et à maintenir sa forme, tout en créant une texture plus moelleuse et une croûte plus dorée. Cela la rend particulièrement adaptée au pain nécessitant une bonne structure.
Cette farine contient-elle des additifs ? Non, BioBake ne contient aucun additif dérivé d'enzymes ou de champignons, et est certifiée par la Soil Association. Il s'agit d'une farine biologique riche en gluten destinée aux boulangers professionnels.
Quelle est la composition de ma farine de blé bio riche en protéines (Biobake) ?
Ingrédients : Farine bio (blé, carbonate de calcium, niacine, fer, acide folique, thiamine)
Pays d'origine : Royaume-Uni
Producteur : Doves Farm
| Valeurs moyennes | Pour 100g |
| Énergie | 354kcal/1500kJ |
| Protéines | 13 g |
| Matières grasses | 1,9 g |
| - Dont acides gras saturés | 0,3 g |
| Glucides | 70 g |
| - Dont sucres | 0,3 g |
| Fibres alimentaires |
3,2 g |
| Sel | 0,03 g |
Specification
Organic Certificate
Paiement et sécurité
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