Farine d'amandes biologiques

Qu'est-ce que la farine d'amande biologique ?

Les amandes poussent dans une coque qui laisse une pellicule à l'extérieur. Une fois la peau retirée, par un procédé appelé blanchiment, on obtient une amande blanche, sans peau et moins amère. Ces amandes sont ensuite moulues en une poudre ou une farine appréciée pour sa douceur, et plus particulièrement pour son arôme caractéristique de massepain.

Mieux encore, les amandes (comme toutes les noix) ne contiennent pas de gluten, ce qui fait de la farine d'amande un excellent substitut aux autres farines contenant du gluten.

Compte tenu de son goût crémeux, il n'est pas surprenant que la farine d'amande soit particulièrement adaptée à la confection de pâtisseries et de confiseries. Cependant, elle peut également être délicieuse ajoutée pour épaissir les smoothies ou saupoudrée sur vos céréales du petit-déjeuner, pour une touche sucrée et nutritive supplémentaire !

La farine d'amande n'est qu'une des nombreuses variétés disponibles, parmi lesquelles on trouve également des amandes blanchies, en flocons et entières. Mais ce n'est pas tout ! Il existe aussi des beurres d'amande, des pâtes d'amande et mon préféré : le lait d'amande, une boisson délicieuse, plus nutritive et sans produits laitiers, alternative au lait de vache !

Pourquoi devrais-je acheter de la farine d'amandes bio ?

La farine d'amandes bio apporte richesse et complexité de saveurs à de nombreuses recettes, des viandes et poissons aux desserts. Les amandes moulues confèrent aux pâtisseries une mie moelleuse et dense, mais les rendent légèrement plus fragiles. Il est donc conseillé de laisser reposer les gâteaux quelques instants hors du four avant de les démouler.

Étonnamment, la poudre d'amandes n'apporte pas un goût d'amande prononcé, du moins pas de façon excessive. De ce fait, il est tout à fait judicieux de l'utiliser à la place de la farine blanche raffinée dans vos recettes, une pratique d'ailleurs très courante dans la cuisine médiévale.

Les amandes restent des amandes, et quelle que soit leur préparation, elles constituent toujours une riche source d'acides gras, contribuant à réduire le taux de mauvais cholestérol (LDL) et à favoriser la santé de la peau et des cheveux. La réduction du cholestérol ne représente que la moitié des bienfaits nutritionnels des amandes, car elles sont également une excellente source de nombreuses vitamines et minéraux, tels que le manganèse, le cuivre et la riboflavine, qui soutiennent la production d'énergie et le métabolisme.

Pour conclure, les amandes contiennent également deux nutriments essentiels au cerveau, la riboflavine et la L-carnitine, souvent difficiles à obtenir par d'autres aliments. La consommation d'amandes est donc fortement recommandée pour augmenter votre apport en ces nutriments.

Instructions d'utilisation :

Les amandes sont riches en fibres et constituent une source de protéines. Leur texture est onctueuse, elles sont très polyvalentes et délicieuses crues, grillées, trempées, moulues, mixées ou incorporées à vos préparations préférées.

Instructions de stockage :

À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil, de la chaleur et de l'humidité.

Détails de l'emballage :

Emballage écologique 100 % recyclable. Sachet refermable pour une fraîcheur longue durée !

( Certains grands formats peuvent avoir un emballage non refermable )

Que contiennent mes amandes moulues biologiques ?
Ingrédients : Amandes blanchies biologiques moulues

Information allergènes : Conditionné dans un environnement où sont manipulés des noix, des arachides, du sésame, de la moutarde, du céleri, du soja et des produits contenant du gluten. Pour les allergènes, voir les ingrédients en gras .

Convient aux régimes végétaliens et végétariens

Pays d'origine : Espagne, États-Unis (Californie), Australie