Description
Qu'est-ce que le seigle biologique ?
Le seigle est une céréale proche de l'orge et du blé ; il leur ressemble et a des utilisations similaires, mais il diffère par son goût et sa composition.
Il peut être difficile de trouver des produits à base de seigle dans les supermarchés, car le blé y règne généralement en maître. Cependant, les aliments à base de seigle complet valent vraiment la peine d'être recherchés, non seulement pour leur goût riche et savoureux, mais aussi pour leurs nombreux bienfaits pour la santé.
Anecdote amusante : le seigle est largement utilisé dans l’industrie des boissons alcoolisées, notamment pour la fabrication du whisky et de la vodka… alors même si vous n’avez jamais goûté au seigle comme aliment, vous l’avez peut-être déjà consommé sans le savoir sous forme de boisson !
Avantages du seigle biologique
Le seigle est une excellente source de manganèse, de fibres, de phosphore, de cuivre, d'acide pantothénique et de magnésium. Si vous vous demandez pourquoi il est bien meilleur pour la santé que le blé raffiné, ne cherchez plus.
Ceci s'explique par la difficulté à séparer le germe et le son de l'endosperme du seigle, ce qui signifie que, à poids égal, le seigle conserve une plus grande quantité de nutriments que d'autres céréales similaires. Le grain de seigle lui-même offre de nombreuses possibilités d'utilisation et d'autres préparations, comme la farine de seigle, qui ouvre de nouvelles perspectives en pâtisserie.
Cuisiner avec des grains de seigle biologiques
Le seigle est couramment utilisé pour faire du pain de seigle, plus dense et plus compact que son équivalent à base de farine de blé, car le gluten du seigle est moins élastique. Outre le pain, les ragoûts et les plats mijotés sont sublimés par l'ajout de seigle ; vous pouvez même faire bouillir les grains et les utiliser comme substitut de riz dans vos recettes préférées : un changement vraiment agréable !
Il n'y a donc vraiment aucune bonne raison de ne pas utiliser de seigle, d'autant plus que, comme la plupart des céréales, il est disponible toute l'année. Quelle chance !
Instructions d'utilisation :
Alternative au riz, au goût sombre et terreux. Idéale pour les soupes et les ragoûts. Peut être réduite en farine. Préparation : Faire tremper toute une nuit, puis égoutter. Porter à ébullition, ajouter les grains, puis baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter 45 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que les grains soient tendres.
Instructions de stockage :
À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil, de la chaleur et de l'humidité.
Détails de l'emballage :
Emballage écologique 100% recyclable.
Certains formats sont conditionnés dans des sachets refermables.
Certains formats peuvent être conditionnés dans un emballage non refermable.
Que contient mon grain de seigle biologique ?
Ingrédients : Grains de seigle biologiques
Conseils en cas d'allergies : pour les allergènes, y compris les céréales contenant du gluten, voir les ingrédients en gras.
Peut contenir des traces de fruits à coque, d'arachides, de graines de sésame, d'autres céréales contenant du gluten et de soja.
Convient aux régimes végétaliens et végétariens
Pays d'origine : UE
| Valeurs typiques | Pour 100 g |
| Énergie (kcal) | 342 kcal/1430 kJ |
| Protéine | 12 g |
| Graisse | 2 g |
| - Dont saturés | 0,20 g |
| Glucides | 69 g |
| - De quels sucres | 2,8 g |
| Sel | 0,1 g |
| Fibre | 6,4 g |
Specification
Organic Certificate
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