Description
Le quinoa rouge est le plus ferme – ses grains conservent leur forme à la cuisson, avec une saveur plus riche et plus de noisette que le quinoa blanc.
Le quinoa rouge prend une teinte brunâtre à la cuisson et conserve une texture légèrement plus ferme, c'est pourquoi il est privilégié pour les salades. Comme tous les quinoas, il est naturellement sans gluten et constitue une protéine complète contenant les neuf acides aminés essentiels, avec 14,12 g de protéines et 7 g de fibres pour 100 g.
Idéal pour
- Les salades et les bols de céréales où les grains doivent rester distincts
- Les pilafs et les accompagnements avec plus de mâche
- Les burgers végétariens et les galettes qui nécessitent de la structure
- Les déjeuners préparés à l'avance qui ne deviendront pas pâteux
FAQ
Pourquoi rincer le quinoa avant de le cuire ?
Le quinoa possède un enrobage naturel de saponine qui lui donne un goût amer. Rincez-le dans une passoire fine sous l'eau froide courante jusqu'à ce que l'eau soit claire avant de le cuire.
Comment cuisiner le quinoa rouge ?
Utilisez 1 part de quinoa pour 2 parts d'eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce que le germe se sépare de la graine. Attendez-vous à une texture agréablement ferme plutôt qu'à une mollesse complète.
Quinoa rouge ou blanc ?
Choisissez le rouge pour les salades et les plats où la texture est importante ; choisissez le blanc pour un résultat plus doux et plus moelleux – voir Quinoa Grain Biologique. Vous voulez les deux plus du noir dans un seul paquet ? Essayez Quinoa Grain Biologique (Tricolore).
Disponible en sachets refermables de 500 g, 1 kg, 2 kg et 3 kg, ainsi qu'en sac de 25 kg pour les acheteurs professionnels (certains grands formats peuvent avoir un emballage non refermable).
Ingrédients : Quinoa (100%)
Informations sur les allergènes : Emballé dans un environnement qui manipule des noix, des arachides, du sésame, de la moutarde, du céleri, du soja et des produits contenant du gluten. Pour les allergènes, voir les ingrédients en gras.
Convient aux régimes végétaliens et végétariens
Pays d'origine : Bolivie, Pérou, Équateur, Espagne, Royaume-Uni
| Valeurs typiques | Pour 100g |
| Énergie (kcals) | 368 |
| Énergie (kj) | 1540 |
| Protéines | 14.12g |
| Matières grasses | 6.07g |
| - Dont saturées | 0.706g |
| Glucides | 64.16g |
| - Dont sucres | 2.7g |
| Sel | 0.013g |
| Fibres | 7g |
Specification
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