Description
Qu'est-ce que la semoule jaune ?
La semoule est un assemblage grossier, moulu et purifié de remoulage de blé dur. Le terme « semoule » est également utilisé pour distinguer les remoulages grossiers d'autres types de blé, ainsi que d'autres céréales comme le maïs et le riz. Sa couleur jaune intense est due à sa forte concentration en caroténoïdes (les mêmes composés qui donnent leur couleur orange aux carottes !).
Pourquoi devrais-je acheter de la semoule jaune ?
Pour beaucoup, la semoule est découverte grâce au pudding servi à la cantine. Pourtant, on peut l'utiliser de mille façons délicieuses et variées !
La semoule est une farine grossière, de couleur jaune pâle, obtenue à partir de blé dur et utilisée pour la fabrication de pâtes traditionnelles. Elle sert également à la préparation de pâtes à pizza, à pain, à biscuits ou à gnocchis. Le terme désigne aussi un pudding au lait britannique, dans lequel la semoule est cuite lentement dans du lait.
La semoule sert également de base au couscous, que l'on prépare en mélangeant environ deux parts de semoule avec une part de farine de blé dur (semoule fine). Elle est aussi très populaire en Italie, où elle remplace souvent la farine de blé dans la fabrication des pâtes.
Bien que la semoule soit le plus souvent utilisée pour faire des pâtes ou du couscous, elle permet également de réaliser un pain savoureux et moelleux.
Convient aux régimes végétaliens et végétariens
Que contient ma semoule jaune ?
Ingrédients : Blé dur.
Produit conditionné dans un établissement manipulant des noix, des graines, du soja, du sésame et du gluten.
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil, de la chaleur et de l'humidité.
Pays d'origine : TRAITÉ AU ROYAUME-UNI
| Valeurs typiques | Pour 100 g |
| Énergie (kcal) | 1444 kcal |
| Énergie (kJ) | 340 kJ |
| Protéine | 10,3 g |
| Graisse | 1,5 g |
| - Dont saturés | 0,1 g |
| Glucides | 72 g |
| - dont les sucres | 2 g |
| Sodium | 1 mg |
| Fibre | 2,5 g |
Specification
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