Description
Qu'est-ce que la semoule jaune ?
La semoule est un produit de mouture grossier et bien purifié issu du blé dur. Le terme semoule est également utilisé pour distinguer ces particules grossières d'autres versions du blé, ainsi que d'autres céréales, comme le maïs et le riz. Sa couleur jaune intense est due aux fortes concentrations de caroténoïdes (le même composé qui donne aux carottes leur couleur orange !)
Pourquoi devrais-je acheter de la semoule jaune ?
Pour beaucoup, la première rencontre avec la semoule a eu lieu sous forme de gâteau de semoule, fréquemment servi à la cantine. Pourtant, la semoule peut être utilisée de tant de façons délicieuses, variées et agréables !
La semoule est une farine grossière jaune pâle obtenue à partir de blé dur et utilisée pour préparer les pâtes traditionnelles. Elle peut également servir à réaliser des pâtes à pizza, à pain, à biscuits ou des gnocchis. Le terme désigne aussi un entremets britannique au lait, dans lequel la semoule est cuite lentement dans du lait.
La semoule est également utilisée comme base pour le couscous, préparé en mélangeant environ deux parts de semoule pour une part de farine de blé dur (semoule fine). Elle est aussi très populaire en Italie, où elle remplace souvent la farine dans la confection des pâtes.
Bien que la semoule soit principalement utilisée pour préparer des pâtes ou du couscous, elle permet également de faire un pain savoureux et à la mie élastique.
Convient aux régimes végétaliens et végétariens
FAQ
Que puis-je cuisiner avec de la semoule jaune ? Utilisez-la pour les pâtes traditionnelles, mais aussi pour les pâtes à pizza, à pain, à biscuits et les gnocchis. Elle constitue également une excellente base pour le couscous.
À partir de quoi la semoule est-elle fabriquée ? C'est une farine grossière issue de la mouture du blé dur.
Pourquoi est-elle d'un jaune si profond ? Sa couleur provient de fortes concentrations de caroténoïdes, le même composé qui donne aux carottes leur couleur orange.
Convient-elle aux végétaliens ? Oui, elle est adaptée aux régimes végétaliens et végétariens.
Que contient ma semoule jaune ?
Ingrédients : Blé dur.
Produit conditionné dans des locaux manipulant des fruits à coque, des graines, du soja, du sésame et du gluten
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil, de la chaleur et de l'humidité
Pays d'origine : TRANSFORMÉ AU ROYAUME-UNI
| Valeurs moyennes | Pour 100 g |
| Énergie (kcal) | 1444 kcal |
| Énergie (kJ) | 340 kJ |
| Protéines | 10,3 g |
| Matières grasses | 1,5 g |
| - Dont acides gras saturés | 0,1 g |
| Glucides | 72 g |
| - Dont sucres | 2 g |
| Sodium | 1 mg |
| Fibres | 2,5 g |
Specification
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