Description
Amandes espagnoles bio entières, blanchies et sans peau
Les mêmes amandes espagnoles bio que nos amandes entières — délicatement blanchies pour enlever la peau, laissant une noix plus douce, plus sucrée et blanc laiteux. La peau contient des tanins amers, donc les amandes blanchies ont cette note de massepain plus nette que recherchent les boulangers et les confiseurs. Environ 6g de protéines et 3,8g de fibres par portion de 30g.
Idéales pour
- Massepain, frangipane et pâtisseries façon Bakewell
- Pilafs, kormas et currys où vous ne voulez pas de petits morceaux de peau
- Amandes dragées, amandes de Jordanie et confetti italiens
- Moudre fraîches à la maison pour obtenir la poudre d'amandes la plus fine
Pourquoi nous les stockons de cette manière
Les amandes blanchies se décolorent et rancissent plus vite que les amandes avec leur peau — l'humidité et la lumière sont les ennemis. Nous les faisons circuler rapidement, nous testons chaque lot et nous les emballons dans des sachets refermables et recyclables en bord de trottoir pour ralentir ce processus une fois qu'elles arrivent dans votre placard. (Le format 2 kg est livré dans un emballage non refermable.)
FAQ
Blanchies ou entières — lesquelles me faut-il ? Blanchies pour la pâtisserie, la confiserie et les plats où les morceaux de peau ou l'amertume sont importants ; entières avec peau pour les collations et la torréfaction.
Puis-je les moudre en farine d'amande ? Oui — un court mixage dans un robot culinaire donne des amandes moulues fraîches. Pour une mouture fine prête à l'emploi, consultez notre farine d'amande bio.
Comment dois-je les conserver ? Au frais, à l'abri de la lumière et au sec ; refermez après ouverture ou transférez-les dans un bocal hermétique. Elles se conservent des semaines de plus au réfrigérateur.
Vous achetez pour une boulangerie ou la cuisine d'un restaurant ? Les grands emballages coûtent moins cher au kilo, et les membres du WFE Club bénéficient de tarifs professionnels.
Que contiennent mes amandes blanchies bio ?
Ingrédients : Amandes blanchies bio
Conditionné dans un environnement qui manipule des noix, des arachides, du sésame, de la moutarde, du céleri, du soja et des produits contenant du gluten. Pour les allergènes, voir les ingrédients en gras.
Convient aux régimes végétaliens et végétariens
Pays d'origine : Espagne
| Valeurs typiques | Pour 100g |
| Énergie | 631kcal/2609kJ |
| Protéines | 21.7g |
| Matières grasses | 55.8g |
| - Dont saturées | 3.7g |
| Glucides | 7.1g |
| - Dont sucres | 3.8g |
| Sel | 0.012g |
| Fibres | 7g |
Specification
Organic Certificate
Paiement et sécurité
Vos informations de paiement sont gérées de manière sécurisée. Nous ne stockons ni ne pouvons récupérer votre numéro de carte bancaire.
