Description
Qu'est-ce que le soja ?
Le soja appartient à la famille des légumineuses et est originaire d'Asie orientale (Chine). Il constitue une importante source de protéines en Orient depuis plus de cinq mille ans. Vous serez peut-être surpris d'apprendre que le soja n'a été introduit en Occident qu'au XXe siècle !
Pourquoi devrais-je acheter du soja ?
Le soja pousse sur une grande variété de sols et sous des climats très divers, du Brésil tropical à l'île enneigée d'Hokkaido, au nord du Japon. À maturité, les graines de soja se transforment en fèves dures et sèches. Bien que la plupart des graines de soja soient jaunes, il existe aussi des variétés noires, brunes ou vertes.
Le soja est utilisé dans de nombreux plats et variantes, en voici quelques-uns :
Le miso est une pâte de soja fermentée utilisée comme aromate, très populaire dans la cuisine asiatique.
Le tempeh est une spécialité indonésienne généralement préparée en cuisant et en décortiquant des graines de soja, ce qui donne un gâteau texturé et solide.
Le tofu, également appelé fromage de soja, est fabriqué à partir de lait de soja par coagulation des protéines de soja. Le petit-lait est éliminé et le caillé est transformé.
Cependant, cette liste ne concerne que les produits alimentaires, il y a aussi la sauce soja, la farine de soja, les protéines végétales texturées, le lait de soja et bien d'autres choses encore !
Utilisez les fèves de soja pour préparer du tofu, des galettes végétariennes, des nouilles, de délicieuses sauces et des condiments. Préparation : 1. Faites tremper les fèves pendant 8 à 10 heures ou toute une nuit. 2. Versez les fèves trempées dans une casserole, couvrez et portez à ébullition. 3. Laissez mijoter pendant 3 à 4 heures ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, en ajoutant du liquide en cours de cuisson si nécessaire. 4. Laissez refroidir et servez.
Convient aux régimes végétaliens et végétariens
Instructions de stockage :
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil, de la chaleur et de l'humidité. Refermer hermétiquement après utilisation ou transférer dans un récipient hermétique.
Détails de l'emballage :
Emballage écologique 100 % recyclable. Sachet refermable pour une fraîcheur longue durée !
(Certains grands formats peuvent avoir un emballage non refermable)
Que contiennent mes graines de soja ?
Ingrédients : Fèves de soja 100%
Information allergènes : Conditionné dans un environnement où sont manipulés des noix, des arachides, du sésame, de la moutarde, du céleri, du soja et des produits contenant du gluten. Pour les allergènes, voir les ingrédients en gras.
Pays d'origine : Canada
| Valeurs typiques | Pour 100 g |
| Énergie (kcal) | 370 |
| Énergie (kJ) | 1551 |
| Protéine | 35,9 g |
| Graisse | 18,6 g |
| - Dont saturés | 2,3 g |
| Glucides | 15,8 g |
| - De quels sucres | 5,5 g |
| Sel | 0,0125 g |
| Fibre | 15,7 g |
Specification
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