Que sont les fruits secs ?
Les fruits secs sont des fruits séchés au soleil ou déshydratés afin d'éliminer leur eau. C'est une excellente façon de conserver les fruits frais plus longtemps. Naturellement sucrés, les fruits secs se conservent longtemps.
Valeurs nutritionnelles des fruits secs
Les fruits secs offrent de nombreux bienfaits pour la santé. Riches en sucres naturels, ils sont très énergétiques et constituent une excellente source de glucides. Ils sont également riches en fibres, minéraux, vitamines et antioxydants. En raison de leur teneur élevée en sucre, il est conseillé de les consommer avec modération.
Quels sont les meilleurs fruits secs ?
canneberges
Les canneberges séchées sont encore plus populaires que les fraîches. C'est parce que les canneberges fraîches ont un goût très acide.
Les canneberges séchées contiennent des sucres naturellement concentrés et une bonne quantité de fibres alimentaires. Elles peuvent généralement contenir du sucre ajouté et un peu d'huile de tournesol pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
Les canneberges séchées contiennent moins de vitamines que les fraîches, mais elles sont riches en antioxydants comme les acides phénoliques, les flavonoïdes, les proanthocyanidines et les anthocyanes. On peut les consommer telles quelles ou les ajouter aux salades, au pain, aux gâteaux, aux muffins, aux biscuits, au gruau et aux céréales.
abricots
Les abricots secs sont une excellente collation qui se déguste nature. Sucrés, ils sont moelleux à l'intérieur et offrent une texture légèrement croquante. Les abricots sont riches en fibres, potassium, phosphore, magnésium, manganèse et cuivre. Ils sont également riches en caroténoïdes, qui se transforment en vitamine A dans l'organisme. La vitamine A contribue à la santé des yeux et à la croissance cellulaire. Consommer quelques abricots par jour peut aider à renforcer le système immunitaire. Les abricots secs biologiques sont brun foncé et ont une texture granuleuse. Lorsque les abricots secs sont d'un orange vif, c'est qu'ils ont été traités au dioxyde de soufre.
Dates
Les dattes séchées ont une saveur unique qui rappelle le caramel. Elles sont très pauvres en eau et contiennent des sucres naturels. Elles sont également riches en fibres et en minéraux comme le potassium, le magnésium, le calcium, le zinc, le manganèse, le sélénium, le cuivre et le fer. On peut les déguster telles quelles comme en-cas sain, les utiliser comme édulcorant ou les incorporer à des gâteaux et desserts sains.
figues
Les figues séchées sont récoltées semi-sèches. Elles contiennent des sucres naturels et sont riches en vitamine B6, vitamine K, manganèse, calcium, potassium et fer. Elles sont riches en fibres alimentaires et peuvent contribuer à prévenir la constipation.
