Les noix de cajou sont des fruits à coque polyvalents et très nutritifs, riches en protéines, en fibres et en minéraux. Elles constituent une excellente source de magnésium, de cuivre et d'acides aminés essentiels. Les noix de cajou s'intègrent très facilement à votre alimentation.
Quel est le goût de la noix de cajou ?
La saveur des noix de cajou est similaire à celle des amandes et autres fruits à coque, mais elles sont plus sucrées et leur goût de noisette est plus subtil. Avec leur texture onctueuse et crémeuse, elles peuvent devenir les noix préférées de tous. Les noix de cajou se marient à merveille avec toutes sortes de plats sucrés et salés.
Comment utiliser les noix de cajou ?
Les noix de cajou sont moins croquantes que les amandes ou les cacahuètes, mais elles sont probablement plus polyvalentes.
Une collation saine
Les noix de cajou bio, entières ou moulues, sont idéales pour une petite faim. On peut les déguster crues ou grillées. Elles sont faciles à trouver en magasin et on peut aussi en acheter bio en ligne. Pour une gourmandise plus raffinée, optez pour des noix de cajou enrobées de miel, de chocolat noir ou assaisonnées d'herbes et d'épices.
Pour fabriquer du lait sans produits laitiers
Si vous avez un robot culinaire, vous pouvez facilement préparer votre propre lait végétal à la maison. Les noix de cajou bio sont idéales pour cela.
Faites tremper les noix de cajou dans l'eau pendant quelques heures, puis égouttez-les. Placez-les dans un robot culinaire, ajoutez 1 litre d'eau et une pincée de sel, et mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et lisse. Et voilà ! Vous pouvez la conserver au réfrigérateur jusqu'à trois jours et l'utiliser dans votre café ou vos céréales le matin.
Pour faire du beurre de noix de cajou
Les noix de cajou bio, grillées ou crues, permettent de réaliser un excellent beurre de noix ! Facile à préparer à la maison, ce beurre de noix de cajou remplace avantageusement le beurre de cacahuète sur les tartines et les céréales. Naturellement onctueux et riche en matières grasses, il est idéal pour une version plus saine. Mixez simplement des noix de cajou bio jusqu'à obtenir une consistance de beurre, sans ajouter d'huile ni de sucre. Une cuillère à soupe de beurre de noix de cajou suffit à épaissir vos smoothies, crêpes, gaufres, soupes, ragoûts et autres plats salés. En cas d'allergie aux cacahuètes, ce beurre de noix de cajou est une excellente alternative au beurre de cacahuète dans toutes vos pâtisseries, gâteaux, croissants et muffins.
En remplacement de la crème dans les recettes sans produits laitiers
Si vous préférez éviter la crème laitière, vous pouvez opter pour des noix de cajou. Mixez-les simplement avec du jus de citron et une pincée de sel. Pour une texture encore plus onctueuse, faites tremper les noix de cajou une heure avant de les mixer. Cette crème de cajou se conserve quelques jours au réfrigérateur et s'utilise comme épaississant et exhausteur de goût dans les soupes, sauces, vinaigrettes, currys et autres plats, à la manière d'une crème traditionnelle.
En garniture pour différents plats
Grâce à leur saveur crémeuse et de noisette, les noix de cajou peuvent constituer une excellente garniture pour de nombreux plats.
Pour fabriquer du fromage végétal
La noix de cajou est un ingrédient très apprécié pour la fabrication de fromages végétaliens, notamment le camembert et le brie. Ces fromages végétaux sont élaborés à partir de noix de cajou bio mixées et fermentées. Vous pouvez également préparer facilement un fromage végétal crémeux avec des noix de cajou bio. Il suffit de mixer des noix de cajou trempées avec de la levure nutritionnelle et une pincée de sel, et le tour est joué !
