Nous savons tous que les fruits frais sont généralement bons pour la santé et absolument délicieux – ce sont de véritables bonbons naturels ! Mais qu'en est-il des fruits séchés ? Sont-ils tout aussi bons pour la santé ?

Lisez la suite pour découvrir si l'ajout de fruits secs à votre alimentation serait bénéfique ou non .

Qu'est-ce que le fruit sec ?

Les fruits secs sont consommés depuis très longtemps et constituent un aliment de base du régime méditerranéen depuis des millénaires. En effet, la plus ancienne mention écrite de fruits secs remonte à l'époque mésopotamienne, soit vers 1500 avant J.-C.

Aujourd'hui, les fruits secs sont produits et consommés partout dans le monde, les raisins secs étant les plus courants. Parmi les autres variétés populaires, on trouve les dattes, les pruneaux, les figues, les abricots, les pêches, les pommes et les poires. Cependant, la plupart des fruits peuvent être transformés en fruits secs. Alors, quel que soit votre fruit préféré, il existe forcément une version séchée qui saura vous plaire.

La fabrication de fruits secs est un procédé assez simple : il consiste à éliminer la majeure partie de l’eau contenue dans les fruits frais. Cette eau est extraite soit naturellement, par séchage au soleil, soit à l’aide de séchoirs et de déshydrateurs. Les fruits peuvent être séchés entiers, coupés en deux ou en tranches. Ils rétrécissent généralement au cours de ce processus, offrant ainsi une source d’énergie savoureuse !

Fruits frais vs fruits secs

On pourrait penser que, fondamentalement, les fruits frais sont toujours meilleurs, et c'est parfois vrai. Les fruits secs sont plus riches en sucre et plus caloriques que les fruits frais en raison de la perte d'eau. Par conséquent, si vous surveillez votre consommation de sucre ou souhaitez perdre du poids, il est conseillé de faire attention aux portions.

Malgré cela, les fruits secs conservent la majeure partie de la valeur nutritive des fruits frais. Du fait de leur teneur réduite en eau, ils constituent une source de nutriments beaucoup plus concentrée. Ainsi, pour 100 g, ils sont généralement plus riches en vitamines et minéraux que les fruits frais.

Les fruits secs présentent l'avantage de se conserver bien plus longtemps que les fruits frais. Il est conseillé de les stocker dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière. Dans ces conditions, ils peuvent se conserver jusqu'à un an. C'est donc une collation pratique à avoir sous la main, notamment lors d'un long voyage où la réfrigération est difficilement accessible.

De plus, une portion de 30 g de fruits secs compte toujours comme l'une de vos 5 portions de fruits et légumes par jour !

Les fruits secs sont-ils bons pour la santé ?

Consommés avec modération, les fruits secs peuvent constituer un aliment sain et nutritif à intégrer à votre alimentation. Ils sont riches en fibres et regorgent d'antioxydants, ainsi que de vitamines et de minéraux bénéfiques.

Les fruits secs peuvent contribuer à améliorer la santé digestive. Ils contiennent des fibres prébiotiques qui favorisent le développement des bonnes bactéries et assurent le bon fonctionnement du système digestif. Les pruneaux, en particulier, sont un laxatif naturel reconnu et peuvent soulager la constipation. Ceci est dû à leur teneur élevée en fibres et en sorbitol, un composé naturellement présent dans certains fruits.

Une portion de fruits secs mélangés, ou d'abricots secs en particulier, est une excellente source de potassium. Notre corps n'en produit pas naturellement ; il est donc important d'en consommer par l'alimentation. Le potassium est un minéral essentiel qui contribue à de nombreuses fonctions vitales de l'organisme, comme la régulation de la pression artérielle, l'équilibre hydrique et le rythme cardiaque.

Les dattes et les raisins secs ont un index glycémique faible à moyen, ainsi qu'un index insulinique bas . Cela signifie qu'aucun de ces fruits secs ne devrait provoquer de pics d'insuline ou de glycémie importants après leur consommation. Il en résulte une sensation de satiété prolongée et un risque réduit de développer un diabète de type 2.

Sachez que certains fruits secs sont enrobés de sucre ou de sirop pour les rendre plus appétissants et plus sucrés. On les appelle aussi « fruits confits ». Il est important de toujours vérifier l'emballage lors de l'achat de fruits secs si vous souhaitez éviter tout sucre ajouté inutile et profiter au maximum de leurs bienfaits pour la santé.

Intégrer des fruits secs à votre alimentation

Vous trouverez facilement de nombreux types de fruits secs dans la plupart des supermarchés et magasins bio. D'ailleurs, nous proposons une grande variété de fruits secs ici même, chez Wholefood Earth. Vous pouvez aussi préparer facilement des fruits secs maison au micro-ondes ou au four. Pour éviter qu'ils ne brunissent ou ne se décolorent, nous vous conseillons de les vaporiser quelques fois de jus de citron avant de les sécher.

Les fruits secs s'intègrent donc facilement et rapidement à presque tous les régimes alimentaires équilibrés. Vous pouvez les déguster comme une délicieuse collation sur le pouce ou les incorporer à des plats que vous souhaitez sucrer.

Vous pouvez ajouter des raisins secs à tous les types de noix pour créer votre propre mélange de fruits secs maison. Ils peuvent également être incorporés dans diverses préparations de gâteaux et de biscuits. La plupart des fruits secs se marient parfaitement avec le porridge, les céréales ou les yaourts. Ils peuvent même agrémenter des plats salés, par exemple une salade, du couscous ou un sauté. Les possibilités sont infinies !

En résumé, il semble que l'intégration de fruits secs à une alimentation saine et équilibrée soit généralement bénéfique. Comme pour de nombreux aliments, il est préférable d'en consommer avec modération, et il est conseillé d'éviter les sucres ajoutés et les sirops pour une option optimale. Nous espérons que cet article vous a été utile 😉