Que sont les aliments ultra-transformés (UPF) ?
Les aliments ultra-transformés (UPF) sont des aliments emballés bon marché, fabriqués en usine à l'aide de méthodes industrielles et de composés dérivés d'aliments naturels mélangés à d'autres substances organiques synthétisées formulées industriellement.
Les aliments ultra-transformés contiennent beaucoup de graisses saturées, de sel, de sucre et d'additifs industriels, tels que des édulcorants, des arômes artificiels, des colorants, des émulsifiants, des liants, des stabilisants, des épaississants, des gélifiants et des conservateurs, qui sont moins chers que les ingrédients naturels.
Comment sont fabriqués les aliments ultra-transformés ?
Les aliments ultra-transformés sont conçus pour être très savoureux (salés ou sucrés), faciles à utiliser (prêts à consommer) et addictifs (donc on a envie d'en manger davantage) et pour avoir une durée de conservation accrue.
Les étiquettes UPF (Ultra-Transformed Product) contiennent généralement une très longue liste d'ingrédients aux noms chimiques parfois difficiles à reconnaître, comme les numéros E. Plus la liste des ingrédients est longue, plus il y a de chances que le produit soit ultra-transformé.
Quels sont les effets des aliments ultra-transformés sur la santé ?
Ces dernières années, les aliments ultra-transformés, néfastes pour la santé, sont devenus une part importante de notre alimentation et nuisent gravement à notre bien-être. Leur consommation quotidienne entraîne de nombreuses maladies, telles que le diabète de type 2, l'hypertension artérielle, l'obésité, les maladies cardiovasculaires et le cancer.
