Durant nos journées d'éveil, il est parfois difficile de respecter le rythme de base de trois repas par jour. Que ce soit par manque d'horaire, par manque de temps, par simple oubli ou par manque d'envie, le grignotage peut apparaître comme une solution rapide et facile. À condition, bien sûr, de s'y prendre correctement.
Je suis sûre que nous aimerions tous grignoter nos en- cas sucrés et salés préférés, à toute heure du jour et de la nuit. Qui n'aime pas le goût d'un biscuit au chocolat ? Ou d'un paquet de chips qu'on déguste en douce ? Ces envies sont naturelles, et il est bon de se faire plaisir. Et… soyons honnêtes, parfois, on a juste besoin d'un petit coup de pouce de sérotonine pour se remonter le moral lors d'une mauvaise journée.
En revanche, grignoter ses aliments préférés peut s'avérer plus néfaste que bénéfique. Certes, on bénéficie d'une bonne dose de sérotonine, mais la descente qui s'ensuit peut être encore plus désagréable qu'avant. Consommer des aliments sucrés et salés peut engendrer de nombreux problèmes hormonaux, de poids, de sommeil, de glycémie et d'apport en nutriments et minéraux. Tout cela est dû aux ingrédients ultra-transformés et aux émulsifiants présents dans ces produits.
Les en-cas peuvent-ils être bons pour la santé ?
Attention, nous ne disons pas que grignoter est à proscrire. Au contraire, c'est bon pour la santé. Il existe une multitude d' en-cas sains, sucrés ou salés , qui offrent de nombreux bienfaits. Ils peuvent augmenter votre apport en nutriments, maintenir et reconstituer votre énergie et votre appétit, et même favoriser la récupération musculaire. Il suffit de bien choisir ses aliments. Éviter les aliments transformés (c'est-à-dire ceux qui ont été altérés par rapport à leur état naturel) par des additifs comme les conservateurs, les émulsifiants et le sucre est un bon point de départ.
Que sont les collations saines ?
Lorsque vous choisissez les ingrédients de vos collations saines, privilégiez les fruits, les légumes, les noix, les graines et les aliments riches en sucres naturels. Ces aliments vous apporteront de l'énergie, une sensation de satiété et, espérons-le, vous aideront à calmer vos envies de sucre et à éviter les coups de fatigue liés à une glycémie élevée.
Mais comment ?
Que sont les collations riches en nutriments ?
Des aliments riches en nutriments et étonnamment pauvres en calories : voilà ce qu’on appelle des aliments à haute densité nutritionnelle. Des aliments riches en fibres, en protéines et en minéraux ; des aliments qui agissent en harmonie avec votre corps plutôt que de le perturber.
Ajouter des aliments tels que des œufs durs, du fromage cottage, des légumes et du houmous,
smoothies, bols de yaourt, granola, fruits et beurre de cacahuète, pudding de chia,
Fromage et crackers, boules protéinées, noix mélangées/caramélisées, popcorn : autant d’aliments qui peuvent avoir un impact positif sur votre alimentation et votre mode de vie. Ces ingrédients naturels sont riches en minéraux essentiels qui contribuent au bon fonctionnement de votre organisme.
Pourquoi rôtir et non frire ?
Frire ses aliments permet d'obtenir des textures croustillantes et des saveurs délicieuses, ajoutant ainsi une touche d'originalité à la cuisine . C'est une technique qui apporte une dimension créative presque toujours appréciée, mais elle n'est pas sans inconvénients. On utilise diverses huiles pour frire les aliments (noix, végétale, tournesol, olive, coco, avocat) sans trop se soucier de leur composition.
La plupart des huiles contiennent des acides gras trans et de l'acide linoléique , que notre organisme peine à assimiler. Cela entraîne une prise de poids indésirable et de l'inflammation. Les huiles de friture réagissent également avec les aliments, réduisant leur teneur en eau et en nutriments, ce qui compromet les bienfaits nutritionnels des en-cas .
Pour obtenir une texture croustillante et une saveur délicieuse, une option plus traditionnelle consiste à rôtir vos en-cas. La cuisson au four est une méthode simple et rapide. Les noix sont idéales pour tester cette technique.
Amandes grillées, noix enrobées de miel grillées, noix grillées au piment, amandes fumées cuites au four, cacahuètes cuites au four et noix de cajou caramélisées ne sont que quelques exemples.
Les noix sont une collation polyvalente qui ne se limite pas aux versions grillées. On trouve toutes sortes de noix dans les magasins bio et les supermarchés. Par exemple : des amandes aromatisées, des noix salées et des noix épicées.
