Si vous vous demandez encore pourquoi les aliments ultra-transformés sont mauvais pour la santé, vous devriez lire cette étude menée sur 30 ans.
Des scientifiques de Boston ont découvert que les personnes qui consomment de grandes quantités d'aliments ultra-transformés présentent un risque légèrement plus élevé de décès prématuré que celles qui consomment des aliments complets comme les céréales, les légumineuses, les noix, les graines et les aliments peu transformés, ainsi que des aliments à ingrédient unique comme les beurres de noix 100 % naturels et les huiles saines.
L'équipe de recherche dirigée par le chercheur principal Mingyang Song, professeur agrégé d'épidémiologie et de nutrition à la Harvard TH Chan School of Public Health de Boston, a examiné différentes études sur une période de plus de 30 ans .
Les aliments ultra-transformés augmentent le risque de décès .
Ceux qui consommaient régulièrement le plus d'aliments ultra-transformés (sept portions par jour) présentaient un risque de décès global supérieur de 4 % et un risque de décès dû à des causes autres que le cancer ou les maladies cardiaques supérieur de 9 %.
Les produits carnés prêts à consommer, les boissons sucrées, les desserts à base de produits laitiers et les aliments de petit-déjeuner ultra-transformés sont les principaux facteurs à l'origine du risque accru de décès.
L'équipe de recherche dirigée par le chercheur principal Mingyang Song, professeur agrégé d'épidémiologie et de nutrition à la Harvard TH Chan School of Public Health de Boston, a examiné différentes études sur une période de plus de 30 ans .
Comment sont fabriqués les aliments ultra-transformés ?
Les aliments ultra-transformés sont principalement fabriqués industriellement à partir d'ingrédients extraits d' aliments entiers, tels que l'amidon, les protéines et… graisses saturées mélangées à des additifs naturels comme le sucre, le sel ou d'autres substances chimiques comme des colorants, des arômes, des stabilisants, et Émulsifiants. Tout ce qui est censé les rendre plus sucrés, plus salés, plus savoureux, plus attrayants. Plus moelleux , plus croustillant et plus addictif pour les consommateurs. Cela permet également aux producteurs et aux marques de proposer des aliments à la durée de conservation plus longue.
Quels sont des exemples d'aliments ultra-transformés ?
Il est facile de repérer les aliments ultra-transformés dans les grandes surfaces. Ces produits sont présentés dans des emballages colorés, affichent une longue liste d'ingrédients et ont une date de péremption lointaine.
Cela comprend la charcuterie, les saucisses, les produits de boulangerie, les céréales pour le petit-déjeuner, les plats préparés, les repas pré-cuits, les en-cas, les desserts et les crèmes glacées.
De plus en plus de preuves montrent que ces aliments sont liés à des risques accrus d'obésité, de diabète, de maladies cardiaques et de cancers .
