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Herbes et épices

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Herbes & Épices

Les aromates sont le cœur d'une bonne cuisine – et la première chose à perdre leur saveur dans un pot resté trop longtemps sur une étagère de supermarché. Nos herbes et épices sont sourcées et stockées de manière à conserver leurs huiles essentielles, afin qu'elles sentent encore quelque chose lorsque vous ouvrez le paquet.

Épices du monde & trouvailles rares : sumac du Moyen-Orient, mélanges d'épices indiens, piments mexicains et herbes méditerranéennes – pour élaborer des plats authentiques à partir de zéro.
Essentiels de cuisine : grains de poivre noir, sels marins, granulés d'ail, paprika – les indispensables du quotidien.
Options biologiques et courantes : gammes certifiées biologiques, ou lignes conventionnelles à un prix inférieur.

Découvrez les gammes complètes d'herbes et d'épices biologiques – la plupart sont disponibles en paquets de cuisine et en vrac.

FAQ Herbes & Épices

Quelle est la différence entre une herbe et une épice ?

Les herbes sont les parties feuillues vertes d'une plante, comme le basilic, l'origan et le thym. Les épices proviennent d'autres parties – graines, écorce, racines, baies ou fruits – comme le cumin, la cannelle, le gingembre et les grains de poivre.

Comment dois-je conserver les herbes et les épices ?

Conservez-les dans des récipients hermétiques, à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité – pas au-dessus de la cuisinière. Les épices entières conservent leur arôme bien plus longtemps que les épices moulues, alors achetez-les entières et moulez-les au besoin quand vous le pouvez.

Combien de temps les herbes et épices séchées se conservent-elles ?

Les épices moulues et les herbes séchées restent optimales pendant environ 1 à 2 ans mais perdent progressivement de leur puissance à mesure que leurs huiles s'oxydent ; les épices entières peuvent conserver leur saveur pendant 3 à 4 ans. Si elles ne sentent pratiquement rien, il est temps de les remplacer.

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