Votre alimentation contient-elle suffisamment de protéines ?
L'apport quotidien recommandé en protéines est d'environ 45 g pour une femme et de 55 g pour un homme. Il est important de consommer suffisamment de protéines chaque jour, car elles jouent un rôle essentiel dans le bon fonctionnement de notre organisme.
De nombreuses études suggèrent qu'un régime riche en protéines présente des avantages considérables pour la perte de poids et la santé métabolique. Les protéines, associées aux fibres, procurent une sensation de satiété prolongée, ce qui peut réduire les fringales et les risques de suralimentation. Cela contribue à maintenir un poids stable tout en fournissant à nos cellules les nutriments essentiels.
Consommer des aliments riches en protéines présente de nombreux avantages pour la forme physique, notamment le développement de la masse musculaire maigre, la réduction de la perte musculaire et une récupération plus rapide après l'effort ou une blessure. Votre corps utilise les protéines pour réparer et reconstruire les tissus. Outre leur rôle dans la construction musculaire, elles sont également essentielles aux os, à la peau et au cartilage. Saviez-vous que vos cheveux et vos ongles sont aussi principalement composés de protéines ? Alors, si vous rêvez d'une chevelure saine et abondante, poursuivez votre lecture !
Bonne nouvelle pour les végétariens, les végétaliens et les adeptes d'une alimentation à base de plantes : la viande n'est pas la seule source de protéines ! En effet, les recommandations nutritionnelles suggèrent de consommer des protéines issues d'une variété d'aliments, et pas seulement de produits animaux, afin de maintenir une alimentation équilibrée.
La farine est un excellent moyen d'augmenter votre apport en protéines. Extrêmement polyvalente, elle permet de réaliser une grande variété de plats délicieux : pain, gâteaux, biscuits, pâtes, tartes, pâte à pizza… Elle peut également servir d'épaississant dans les sauces et les ragoûts.
Nous avons dressé une liste pratique des farines les plus riches en protéines que nous vendons ici chez Wholefood Earth -
farine de pois chiches
Les pois chiches font partie de la famille des légumineuses. La farine de pois chiches, obtenue à partir de pois chiches secs, est également connue sous les noms de farine de garbanzo, farine de gram et besan. Elle possède une saveur plutôt neutre, légèrement noisetée, qui se prête aussi bien aux recettes sucrées que salées.
Comparée à la farine de blé classique, la farine de pois chiches présente une valeur nutritionnelle bien supérieure et est moins calorique. Cependant, grâce à sa richesse en fibres et en protéines, elle est généralement plus rassasiante. La poudre de pois chiches constitue également une excellente alternative pour les personnes intolérantes au blé ou au gluten.
La farine de pois chiches est une excellente source de protéines, contenant environ 20 g pour 100 g. De plus, c'est une source de protéines fantastique pour les végétariens et les végétaliens, car les pois chiches contiennent 8 des 9 acides aminés essentiels, les composants structuraux des protéines qui doivent être obtenus par l'alimentation.
Farine de soja
La farine de soja est obtenue en broyant des graines de soja jusqu'à l'obtention d'une poudre fine, jaune pâle. Son goût légèrement noisetté est très doux, ce qui en fait une farine très polyvalente, car elle absorbe les saveurs des ingrédients avec lesquels elle est mélangée.
Avec une teneur impressionnante de 40 g de protéines pour 100 g, la farine de soja est l'une des farines les plus riches en protéines. Ce n'est guère surprenant, car le soja est la source de protéines la plus consommée au monde. La farine de soja contient également tous les acides aminés essentiels que l'organisme est incapable de synthétiser.
La farine de soja est riche en vitamines et minéraux, ce qui la rend nutritionnellement supérieure à la farine conventionnelle. Outre sa teneur importante en protéines, elle constitue également une excellente source de fer, de fibres, de magnésium, de calcium et de vitamine C. De plus, la farine de soja est naturellement sans gluten.
farine de quinoa
Comme son nom l'indique, la farine de quinoa est obtenue en broyant les petites graines de quinoa entières. Elle confère une texture moelleuse et fondante aux pâtisseries et possède une saveur prononcée, parfois perçue comme légèrement amère. Toutefois, la faire légèrement griller au préalable permet d'en adoucir le goût et de la rendre plus polyvalente.
La farine de quinoa est riche en protéines (environ 14 g pour 100 g). Ces protéines contiennent une grande variété d'acides aminés, indispensables au développement musculaire et au bon fonctionnement du système immunitaire, entre autres fonctions essentielles. Le quinoa est également une bonne source de fibres, de magnésium et de fer, et regorge d'antioxydants.
Le quinoa étant classé comme une pseudo-céréale et non comme une graine, il ne produit pas de gluten, contrairement à la plupart des céréales. La farine de quinoa est donc totalement sans gluten et constitue un substitut idéal pour les personnes intolérantes au gluten.
farine de teff
Le teff, grain entier, est une céréale ancienne et la plus petite au monde. La farine de teff est obtenue en broyant les grains et peut être fermentée pour confectionner des pains plats. Elle existe en deux variétés : blanche et complète. La farine de teff possède une saveur légèrement sucrée et maltée, ce qui la rend idéale pour la pâtisserie.
La farine de teff contient une bonne quantité de protéines, environ 13 g pour 100 g. Grâce à sa teneur élevée en protéines, elle renferme de nombreux acides aminés essentiels. Les protéines et les acides aminés sont indispensables à la construction de nos tissus. De plus, elle est plus riche en calcium que toute autre céréale et est la seule céréale ancienne à contenir de la vitamine C. Un vrai régal !
