Qu'est-ce que le sel marin celtique ?
Originaire des régions côtières et des estuaires de Bretagne, le sel gris est un sel de mer celtique, récolté traditionnellement par évaporation solaire de l'eau de mer. Se formant au fond d'étangs d'argile, il possède une saveur complexe qui rehausse naturellement le goût des fruits et légumes.
Pourquoi Celtic Sea Salt est-il si tendance ?
La technique artisanale de salage remonte à des siècles, puisant ses racines dans les traditions et les rituels. L'écosystème a été préservé pendant de nombreuses années, conférant à la production une grande authenticité. Ces dernières années, le sel marin celtique a conquis les réseaux sociaux grâce à la simplicité de sa fabrication. Ce sel naturel a été recommandé par des influenceurs du monde entier. Des créateurs de contenu ont investi dans le produit et vantent tous ses bienfaits.
Bienfaits du sel marin celtique
Hydratation
En ajoutant du sel aux fruits et légumes et en consommant des aliments entiers (et non du sel marin) en quantité suffisante, on favorise un apport plus important en électrolytes, contribuant ainsi à un meilleur équilibre électrolytique de l'organisme. Ceci, associé aux oligo-éléments, peut contribuer à une bonne hydratation des organes et à l'élimination des toxines.
Digestion
Le sel de mer celtique est peu transformé comparé à d'autres sels ; il contient donc moins de sodium, plus de minéraux et une quantité importante d'humidité naturelle. De ce fait, il est beaucoup plus facile à digérer grâce à ses composants naturels et pourrait potentiellement améliorer votre santé intestinale.
Nutriments
En ce qui concerne la récolte du sel marin celtique, le traitement minimal permet de conserver la plupart des nutriments et minéraux contenus dans le sel, apportant ainsi au corps des nutriments tels que le magnésium, le calcium (qui maintient la santé des os, des muscles et des nerfs), le potassium (qui régule la pression artérielle et la santé cardiaque), le fer (qui favorise le transport des globules rouges et de l'oxygène) et le zinc.
Ces éléments contribuent également à une peau plus nette et hydratée, en équilibrant le pH, ce qui permet de réduire l'acidité, l'inflammation et l'irritation.
ASTUCE : Une pincée de sel de mer celtique dans de l'eau chaude avant le coucher pourrait aider à apaiser vos muscles, à renforcer votre corps, et ses propriétés calmantes pourraient même favoriser un meilleur sommeil.
Histoire du sel
Dès 6000 avant J.-C., certaines régions de Chine se disputaient les réserves de sel. La province du Shanxi abrite une rivière salée ; les habitants attendaient la saison sèche pour que l’eau se dissolve et que le sel se dépose sur le lit de la rivière.
Finalement, les chasseurs-cueilleurs découvrirent la grande quantité de sel contenue dans la viande et commencèrent à comprendre le concept d'assaisonnement. C'est ainsi que naquit le concept de « marinage » et de « saumure » des aliments.
À la fin du Ve siècle avant J.-C., Hippocrate utilisait le sel à des fins médicinales. Il l'employait pour soigner les voies respiratoires et l'appliquait également sur la peau pour favoriser la guérison de certaines maladies.
Le sel devint également un investissement coûteux dans l'Antiquité, en raison de ses propriétés de conservation et d'assaisonnement. Les communautés pratiquaient le commerce du sel et les économies prospéraient grâce à ces échanges. D'ailleurs, le mot latin pour sel, « sal », est devenu le terme « salaire » à l'époque romaine, car de nombreux soldats étaient payés en sel. C'est de là que vient l'expression « ne pas valoir son sel ».
Au XIVe siècle, l'extraction de grandes quantités de sel gemme commença dans ce qui est aujourd'hui l'Autriche. C'est également durant cette période celtique que les Français commencèrent à collecter l'eau de source et à la faire bouillir pour en extraire le sel de la saumure, afin de recueillir des morceaux de sel pur, et aussi pour produire de l'eau potable.
Au XVIIIe siècle, le Royaume-Uni s'est lancé dans l'exploitation du sel pour l'industrie chimique. S'attaquant à l'ingénieuse organisation prussienne de l'extraction du sel, le Royaume-Uni a rapidement intégré le monopole du commerce du sel et est devenu le plus grand producteur et consommateur mondial de sel.
Au XIXe siècle, de nombreux chimistes ont commencé à expérimenter avec d'autres composés et le « sel » est devenu un additif populaire pour de nombreux produits, tels que les sodas, les savons, les engrais et les textiles.
Aujourd'hui, au XXIe siècle, le sel est un produit bon marché du quotidien ; pourtant, il est toujours extrait et récolté de la même manière traditionnelle qu'il y a des siècles.
Types de sel
Comme indiqué dans le paragraphe précédent, le sel a été et est encore utilisé pour de nombreuses raisons. C'est un minéral utile et polyvalent que l'on trouve sous différentes formes et à différents stades de développement.
Sel de table (Le sel le plus couramment utilisé en cuisine, composé principalement de chlorure de sodium.)
Sel marin (Eau de mer évaporée, disponible sous forme de granules fins et de cristaux. Moins transformé que le sel de table.)
Sel gemme (Sel extrait de mines à l'état brut. Excellent remède maison contre les troubles digestifs.)
Sel rose de mer (Il s'agit du même type de sel que le sel marin, sa couleur rose provient de minéraux et d'argile naturels.)
Fleur de Sel (Sel séché au vent et récolté à la main dans les marais français de Guérande.)
Sel de l'Himalaya (Extrait de gisements anciens des montagnes de l'Himalaya, et non d'eau évaporée. Goût plus doux que le sel de table.)
Sel noir (Sel synthétique fabriqué à partir de différents types de sodium et de charbon, ou de charbon actif et de sel marin.)
Kala Namak (Sel noir produit dans les régions périphériques de l'Himalaya).
Pourquoi le sel marin celtique ?
Outre sa couleur grise inhabituelle, le sel de mer celtique est un excellent investissement grâce à son caractère naturel. Tout comme le sel de l'Himalaya, il est récolté de façon traditionnelle, ce qui lui confère une authenticité incomparable.
Comparé aux autres sels, le sel celtique est celui qui contient le moins de sodium. En petites doses, le sodium contribue à l'équilibre électrolytique et au bon fonctionnement du système nerveux. Un excès de sodium peut toutefois nuire au foie et aux reins et entraîner une déshydratation et une rétention d'eau.
Les experts culinaires ont souligné la saveur et la texture particulières du sel de mer celtique. Son goût salé est subtil, laissant s'exprimer pleinement les saveurs des aliments, tandis que sa texture agréablement croquante contribue à sa complexité. Bien qu'il soit parfois considéré comme un sel onéreux, les chefs affirment qu'il s'agit d'un excellent ingrédient pour les restaurants et d'un indispensable à avoir chez soi.
Pourquoi le sel de mer celtique est-il si humide ?
Le sel de mer celtique est très humide grâce à sa saumure naturelle riche en minéraux. À ne pas confondre avec de l'eau, cette saumure est pauvre en sodium et riche en nutriments. Le sel de mer celtique est séché au soleil ; de ce fait, son humidité n'est pas totalement éliminée. Comparé à la plupart des sels, le sel celtique contient davantage de minéraux naturels grâce à cette humidité résiduelle.
NOTE:
Si vous souhaitez moudre ce sel, pensez à le faire sécher au four pendant quelques heures. Il sera ainsi plus facile à moudre et sa texture sera plus fine.
Cuisiner avec du sel de mer celtique
Comme nous le savons maintenant, le sel de mer celtique possède une saveur unique qui sublime nos recettes à base d'aliments complets. Il s'utilise aussi bien en pâtisserie qu'en cuisine ; se dissolvant très rapidement, il est idéal pour assaisonner soupes, ragoûts, plats mijotés et currys. De plus, il est parfait pour assaisonner viandes, poissons et plats végétariens. C'est également un sel très apprécié pour la fermentation maison.
Il fonctionne également très bien comme arôme salé pour les desserts au chocolat noir et au caramel.
Il est conseillé aux humains de ne consommer qu'entre 1 et 2 cuillères à café de sel par jour, une quantité supérieure pouvant entraîner des problèmes d'hydratation.
Quel est le meilleur sel de mer celtique ?
Nous vous recommandons d'acheter le sel de mer celtique auprès de petites entreprises spécialisées dans les produits biologiques. Vous aurez ainsi une meilleure idée de sa qualité. Voici quelques-unes des meilleures marques de sel de mer celtique :
Sel marin celtique (Cette boutique de sel marin celtique a été fondée en 1976 et est une marque mondiale)
Sel de Guérande,
Nourriture vivante,
Whole Food Earth (Vous pouvez acheter ce sel de mer celtique en ligne)
