Le lapin de Pâques arrive bientôt, apportant œufs et friandises à profusion ! 🐰

Parmi les gourmandises de Pâques les plus appréciées, on trouve le chocolat. Des œufs en chocolat aux gâteaux au chocolat, si vous êtes amateur de chocolat, Pâques est sans doute l'une de vos périodes préférées de l'année.

Cependant, nous savons que le chocolat n'est pas du goût de tout le monde, que ce soit pour des raisons de régime, d'allergies ou simplement par désir de réduire sa consommation de sucreries. De plus, même s'il est agréable de se faire plaisir de temps en temps, la plupart des chocolats sont malheureusement pauvres en nutriments. Vous vous demandez peut-être s'il existe une alternative plus saine ?

Chez Wholefood Earth, on pense à vous ! On vous propose des alternatives au chocolat pour satisfaire vos envies de sucré. Vous pourrez ainsi profiter du goût chocolaté de façon plus saine et vous faire plaisir pour Pâques. À vos fourneaux !

éclats de cacao

Les fèves de cacao sont produites à partir des fèves récoltées sur le cacaoyer (Theobroma cacao ). Ces fèves sont séchées, fermentées, puis chauffées à basse température. La chaleur permet de séparer la partie grasse de la fève.

Comptant parmi les produits à base de cacao les moins transformés, ils contiennent beaucoup moins de sucre que les autres produits chocolatés, ce qui en fait une alternative plus saine pour les amateurs de chocolat. Du fait de leur faible teneur en sucre, ils sont moins sucrés que le cacao et possèdent un goût amer et terreux, semblable à celui du chocolat noir.

Les éclats de cacao sont une excellente alternative aux pépites de chocolat, ce qui les rend parfaits pour la préparation de toutes vos pâtisseries préférées. Vous pouvez également les incorporer à vos smoothies, votre porridge, votre granola ou les déguster tels quels en guise d'en-cas. Ils conviennent aux végétaliens et sont sans gluten.

Elles regorgent de nutriments et de puissants composés végétaux dont les bienfaits pour la santé sont largement reconnus. Cependant, attention : les éclats de cacao contiennent de la caféine. Par conséquent, une consommation excessive peut entraîner des effets indésirables tels que l’anxiété, la nervosité et des troubles du sommeil. Alors, avec modération !

Poudre de caroube

La seule alternative de notre liste qui ne soit pas issue de fèves de cacao est la poudre de caroube . Bien qu'elle ressemble beaucoup à la poudre de cacao, elle est en réalité fabriquée à partir de gousses de caroube séchées et torréfiées. Ces gousses proviennent de l'arbre ou de l'arbuste à fleurs, originaire du bassin méditerranéen et du Moyen-Orient.

La poudre de caroube est pauvre en sodium, riche en fibres et pratiquement sans matières grasses. Elle regorge d'antioxydants, constitue une bonne source de calcium et, contrairement au chocolat, ne contient pas de tyramine, substance pouvant provoquer des migraines et des maux de tête. Son goût sucré et unique, semblable à celui du chocolat, en fait un édulcorant naturel très apprécié en pâtisserie.

La poudre de caroube peut remplacer le cacao en poudre dans la plupart des recettes. Attention cependant, elle est plus riche en sucre ; il est donc conseillé de réduire la quantité de sucre ou d’édulcorant dans le reste de votre préparation. Outre les pâtisseries, la poudre de caroube permet de réaliser du chocolat végétalien, du sirop de caroube et du pudding à la caroube. Vous pouvez même l’utiliser pour préparer une boisson chaude à la caroube à la place du chocolat chaud.

Un autre avantage de la poudre de caroube est qu'elle est sans gluten et sans caféine. Ainsi, si vous ne pouvez pas consommer de cacao à cause de sa teneur en caféine, la poudre de caroube pourrait être le substitut idéal pour vous !

poudre de cacao

On le sait, ce dernier choix peut paraître évident, mais la poudre de cacao reste une alternative plus saine au chocolat, surtout si elle n'a pas subi de transformation excessive. Le cacao est cette poudre brun foncé obtenue à partir de fèves de cacao torréfiées ; il conserve un goût prononcé de cacao, mais sans les matières grasses, le sucre et les calories ajoutés présents dans le chocolat.

La poudre de cacao est très polyvalente et s'utilise de multiples façons. Elle peut remplacer les morceaux de chocolat dans les recettes de pâtisserie, notamment les gâteaux, les brownies, les crêpes, les muffins et les biscuits. Vous pouvez également en saupoudrer dans les smoothies, les céréales et les yaourts, ou encore en ajouter à vos plats cuisinés pour leur donner plus de saveur.

Il y a également plus de bienfaits pour la santé à consommer de la poudre de cacao, plutôt que du chocolat, qui a été privé de la plupart de ses nutriments. Riche en polyphénols , des antioxydants reconnus pour améliorer le taux de cholestérol et réduire l'inflammation, le cacao peut également contribuer à diminuer le stress et à favoriser la sérénité, ayant ainsi un effet positif sur l'humeur et pouvant même atténuer les symptômes de la dépression.