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Grano Saraceno
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Grano Saraceno
Il grano saraceno è uno pseudocereale naturalmente senza glutine dal sapore terroso e nocciolato – nonostante il nome, non contiene affatto frumento. È anche uno dei pochi alimenti vegetali con proteine complete (tutti e nove gli amminoacidi essenziali), insieme a magnesio e fibre. Lo proponiamo in ogni forma, in versione biologica e di tutti i giorni:
Chicchi interi: una masticazione soda e appagante che regge la cottura. Tostali in padella a secco per la classica kasha, oppure falli sobbollire nel brodo come alternativa a riso o couscous. Disponibili anche tostati e in semola.
Fiocchi: laminati sottili, cuociono in pochi minuti – sostituiscono direttamente l'avena in porridge, granola e palline energetiche.
Farina: macinata fine e aromatica, la base tradizionale di galette bretoni, blini e crêpe.
Un ingrediente base solido e naturalmente senza glutine per colazioni, dolci da forno e contorni.
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