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Kala Namak
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Acquista il kala namak online su Whole Food Earth. Il nostro sale nero himalayano finemente macinato ha una nota naturalmente sulfurea, simile all'uovo, molto amata nella cucina vegana.
Cos'è il kala namak
Il kala namak (sale nero) è un sale di roccia himalayano cotto in fornace, con un aroma sapido e distintivo simile all'uovo, dovuto ai suoi composti solforati naturali.
Come usare il kala namak
Un pizzico trasforma il tofu strapazzato, le frittate vegane e i piatti di ceci in stile "uovo", ed è essenziale nel chaat masala indiano, nei raita e nelle macedonie.
Domande frequenti sul kala namak
Perché il kala namak sa di uovo?
I suoi composti solforati naturali gli danno l'aroma di uovo, ed è per questo che è il preferito per i piatti vegani in stile uovo.
Il kala namak è uguale al sale da tavola?
No — ha un gusto più delicato e più sapido e un aroma unico, quindi usalo per il sapore più che come sostituto diretto.
Come devo conservare il kala namak?
Tienilo asciutto e sigillato; come tutti i sali si conserva a lungo, ma può formare grumi se esposto all'umidità.
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