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Freekeh
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Freekeh
Il freekeh è grano raccolto giovane e verde, poi tostato – una tradizione mediorientale che dà al cereale un caratteristico sapore affumicato e nocciolato che non si ritrova in nessun altro cereale.
Freekeh spezzato: tostato e spezzato, cuoce in circa 20 minuti – per pilaf, insalate e verdure ripiene.
Freekeh integrale biologico: il chicco intero – più consistente e sostanzioso, adatto a cotture più lunghe e a piatti corposi.
Poiché viene raccolto giovane, il freekeh è particolarmente ricco di fibre e proteine per essere un grano – un'alternativa affumicata al bulgur o al riso nelle insalate di cereali, nelle zuppe e insieme alle verdure arrosto.
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