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Segale in chicchi
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Segale
La segale è un cereale robusto e tradizionale dal sapore ricco e terroso – la base dei pani scuri a lievitazione naturale e dei pani densi del Nord Europa. La teniamo in due formati:
Chicchi di segale interi: macinali per ottenere farina fresca, falli germogliare per le insalate, oppure cuocili a lungo per un contorno consistente e sostanzioso.
Fiocchi di segale: un'alternativa robusta all'avena – uniscili al muesli, falli sobbollire in un porridge terroso, oppure incorporali negli impasti per una consistenza in più.
La segale è ricca di fibre alimentari, carboidrati complessi e oligoelementi, e dà un'energia a lento rilascio che tiene sazi. Disponibile nelle versioni biologica e classica.
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