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Olio di colza
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Olio di colza
La colza spremuta a freddo è la risposta britannica all'olio d'oliva: dorata, delicatamente di nocciola, con un punto di fumo elevato che si presta ad arrostire e friggere, e naturalmente con meno grassi saturi della maggior parte degli oli da cucina – oltre agli omega-3.
Cotswold Gold: olio di colza britannico di singola tenuta, dalla bottiglia da 100ml alla latta da 5L per la cucina.
Clearspring biologico (500ml) e Organic Kitchen vergine (500ml): opzioni spremute a freddo certificate biologiche.
Usalo per le patate al forno e gli Yorkshire pudding (qui il suo punto di fumo elevato dà il meglio), in pasticceria per un impasto morbido, o nei condimenti, dove il suo delicato sentore di nocciola funziona senza dominare.
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