Descrizione
Cos'è la Cacao in polvere biologica naturale 10-12%?
Si tratta di cacao in polvere biologico puro con un contenuto naturale di burro di cacao del 10–12%, prodotto a partire da fave di cacao biologico di prima qualità e lavorato delicatamente per preservarne il sapore e i nutrienti naturali. «Naturale» significa che non è alcalizzato (non è trattato secondo il processo olandese), il che conferisce un sapore di cacao più vivace e intenso, senza zuccheri aggiunti o ingredienti artificiali.
Cacao naturale vs cacao alcalizzato
Il cacao naturale è più acido del cacao trattato secondo il processo olandese (alcalizzato), con un gusto di cioccolato più deciso e fruttato. Poiché è acido, reagisce con il bicarbonato di sodio, per questo è la scelta tradizionale per le ricette che utilizzano il bicarbonato come agente lievitante.
Come usare il cacao in polvere
Usalo come qualsiasi altro cacao in polvere: in torte, brownies, biscotti e glasse, mescolandolo in una cioccolata calda o aggiungendolo a frullati e overnight oats. Si scioglie sia in liquidi caldi che freddi e dona un sapore di cioccolato ricco e intenso, senza zuccheri aggiunti.
Domande frequenti
Cosa significa 10-12%?
Si riferisce al contenuto di burro di cacao (grassi) della polvere — un livello standard che garantisce una consistenza morbida e un sapore di cioccolato intenso.
Qual è la differenza tra cacao naturale e cacao olandese (alcalizzato)?
Il cacao naturale non è alcalizzato, quindi è più acido e ha un sapore più vivace e intenso. Il cacao trattato secondo il processo olandese viene lavorato per risultare più delicato e scuro. Può comportarsi diversamente durante la cottura.
Quale agente lievitante dovrei usare con il cacao naturale?
Poiché il cacao naturale è acido, nelle ricette si abbina tradizionalmente al bicarbonato di sodio. Segui sempre la ricetta specifica.
Contiene zucchero?
No. È cacao al 100%, senza zuccheri aggiunti o ingredienti artificiali — l'unica dolcezza è quella che decidi di aggiungere.
È vegano e senza glutine?
Sì, è cacao biologico, adatto a vegani e vegetariani, e non contiene ingredienti con glutine. Viene confezionato in un ambiente in cui vengono anche manipolati glutine, frutta a guscio e altri allergeni, pertanto non è adatto a chi soffre di allergie gravi.
Ingredienti: Fave di cacao biologico
Informazioni sugli allergeni: Confezionato in un ambiente in cui vengono manipolati frutta a guscio, arachidi, sesamo, senape, sedano, soia e prodotti contenenti glutine. Per gli allergeni, consulta gli ingredienti in grassetto.
Adatto a diete vegane e vegetariane
Paese di origine: Paesi Bassi, Italia, Svizzera, Repubblica Dominicana, Perù
| Valori tipici | Per 100 g |
| Energia | 1375 kJ / 332 kcal |
| Proteine | 23 g |
| Grassi | 11 g |
| - Di cui acidi grassi saturi | 6,5 g |
| Carboidrati | 12 g |
| - Di cui zuccheri | 0,5 g |
| Fibre | 45 g |
| Sale | 0,05 g |
Specification
Organic Certificate
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