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Panificazione e Pasticceria
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Panificazione e Pasticceria
Fare il pane e i dolci è chimica che si può mangiare – e il risultato vale quanto ciò che finisce nella ciotola. Questa è la dispensa completa per il forno, senza additivi artificiali né riempitivi di scarsa qualità.
Farine: farine pregiate e biologiche per ottenere la mollica giusta in pani, torte e prodotti di pasticceria.
Essenziali di base: agenti lievitanti affidabili, sali marini puri, dolcificanti naturali e oli spremuti a freddo.
Ingredienti da aggiungere: cioccolato e cacao crudo in polvere, frutta essiccata naturalmente dolce e frutta a guscio croccante per dolci.
L'intera gamma è disponibile in formati all'ingrosso a prezzi competitivi – adatta sia a chi prepara il pane a lievitazione naturale nel weekend sia alle piccole attività di panificazione che vogliono mantenere intatti i propri margini.
Domande frequenti
Di quali ingredienti ho bisogno per iniziare?
Farina, un agente lievitante (lievito in polvere o lievito di birra), un dolcificante, sale e un grasso o un olio coprono la maggior parte delle ricette di tutti i giorni.
Qual è la differenza tra lievito in polvere e bicarbonato di sodio?
Il bicarbonato di sodio ha bisogno di un acido – come succo di limone o yogurt – per attivarsi. Il lievito in polvere contiene già il proprio acido, quindi funziona da solo.
Posso acquistare gli ingredienti da forno all'ingrosso?
Sì – l'intera gamma è disponibile in formati all'ingrosso con prezzi al chilo più bassi, adatti sia a chi prepara dolci e pane regolarmente in casa sia alle piccole attività di panificazione.
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