Alimentazione e longevità
Man mano che avanziamo nel percorso della vita adulta, la salute diventa sempre più una preoccupazione. Le classiche conversazioni con i medici, durante i controlli annuali, riguardano la riduzione della pressione sanguigna e del colesterolo; parlano di come sia necessario dormire di più e probabilmente fare più esercizio fisico.
Con il passare degli anni, la nostra prospettiva diventa più realistica e razionale. Ci rendiamo conto di non essere quegli esseri immortali che pensavamo di essere, e improvvisamente le scelte che facciamo influenzano la nostra vita presente e futura.
Detto questo, creare nuove abitudini e fare cambiamenti non deve essere difficile o spaventoso. Può essere appagante e interessante. Quindi, proviamo! Ecco i nostri migliori consigli su quali alimenti sani puoi mangiare per aiutarti a vivere più a lungo.
Frutta e verdura
Puoi pure storcere il naso leggendo questo… Ma una mela al giorno toglie il medico di torno. E… dovresti mangiare cinque porzioni di verdura o frutta al giorno. Questi alimenti integrali sono ricchi di vitamine e minerali che aiutano il tuo corpo a funzionare correttamente. Supportano il peso corporeo, i muscoli, l'energia e soprattutto il sistema digestivo. In generale, frutta e verdura contengono molti meno grassi saturi e colesterolo, di cui hai bisogno solo in piccole dosi per mantenere una dieta sana.
Non solo aiutano il tuo corpo nel presente, ma frutta e verdura supportano anche la tua salute futura. Questi alimenti aiutano a prevenire molti rischi per la salute grazie alla loro elevata densità di nutrienti. Alcuni dei rischi che aiutano a prevenire includono: problemi cardiovascolari, problemi cognitivi, pressione sanguigna, diabete e persino alcuni tipi di cancro.
Puoi godere di questi alimenti comodamente sia crudi che cotti, per introdurre vitamine e minerali nel tuo organismo. Alcuni dei migliori alimenti integrali (ad alto potenziale antiossidante, ricchi di fibre, potassio e poveri di grassi saturi) da incorporare nella tua dieta sono: banane, ciliegie, avocado, lamponi, verdure a foglia verde, patate dolci e peperoni rossi.
Cereali integrali e alimenti integrali essiccati
Insieme a frutta e verdura, i cereali integrali sono fondamentali per arricchire di nutrienti la tua alimentazione. Aggiungono un'ottima quantità di fibre alla dieta e possono essere utili per controllare i livelli di colesterolo e pressione sanguigna. Facilmente reperibili, i prodotti a base di cereali integrali si trovano in molte varietà alimentari e sono disponibili anche in versione senza glutine. Per esempio:
Quinoa (Fonte proteica eccellente — ottima in casseruole, stufati, porridge, paste e insalate)
Orzo (Ottimo per addensare zuppe e aggiungere consistenza alle insalate)
Avena (Gustosa opzione per colazione o dessert — molto versatile in cucina e molto saziante)
Legumi (Opzione versatile per proteine e fibre, da aggiungere alla maggior parte dei piatti salati)
Amaranto (Cereale integrale senza glutine — consistenza simile all'avena e alla quinoa)
Grano saraceno (Cereale integrale senza glutine — usato nei pancake, nella granola e nei noodles)
Teff (Cereale integrale senza glutine — la variante più ricca di proteine, ottima per preparare pane piatto)
Frutta secca e burri di frutta secca
I semi e la frutta secca sono pieni zeppi di benefici per la salute. Ricchi di micronutrienti, la frutta secca è un'opzione molto semplice per integrare alimenti integrali nella propria dieta. Sono un ottimo spuntino di cui basta una manciata, senza preoccuparsi di dover cucinare.
La frutta secca biologica è disponibile in molte forme, dimensioni e sapori, quindi non si rischia di annoiarsi mangiando sempre lo stesso ingrediente. È ricca di minerali, fibre e proteine. È uno spuntino perfetto prima/dopo l'allenamento e un ottimo ingrediente aggiuntivo in dessert, insalate e paste.
La frutta secca, soprattutto, è ottima per il cervello. Macadamia, pistacchi, noci e mandorle sono alimenti integrali straordinari che aiutano a preservare le normali funzioni cerebrali e a beneficiare anche la memoria. Curiosamente, l'olio di pistacchio può aiutare a preservare i buoni acidi grassi e prevenire l'infiammazione nel corpo.
La frutta secca da sola, tuttavia, non è l'unica opzione per godersi questo snack. Nel mondo contemporaneo, la frutta secca è stata trasformata in deliziosi burri e creme spalmabili.
I burri di frutta secca (burro di arachidi, burro di macadamia e burro di mandorle tra i più famosi) sono diventati creme spalmabili preferite dalle famiglie, ora sempre presenti in dispensa. Rappresentano un'ottima fonte di proteine vegetali, da spalmare sul pane tostato o da aggiungere a frullati, porridge, avena overnight, yogurt e dessert. Sono ricchi di fibre e grassi sani, ma soprattutto sono estremamente gustosi!
Oli sani
Gli oli, nelle dosi corrette, sono essenziali per mantenere i grassi monoinsaturi sani nel nostro corpo e aiutano anche ad assorbire i grassi sani (omega 3/6) da altri alimenti. Gli oli sani supportano principalmente prevenendo futuri problemi cardiovascolari o legati al colesterolo, e forniscono anche molti antiossidanti.
Ci sono molti oli sani con cui cucinare ogni giorno: olio extravergine di oliva, olio di cocco, olio vegetale, olio di arachidi, olio di avocado e olio di canola. Questi oli sono abbastanza facili da trovare nei negozi e possono essere molto versatili: si usano per friggere in cucina e per condire insalate e paste.
Alcuni oli incredibilmente sani, ma insoliti, da provare includono: olio di zucca biologico, olio di colza, olio di semi di lino, olio di soia, olio di canola, olio di sesamo e olio di mais.
Per quanto riguarda gli oli biologici, i migliori da cercare sono quelli estratti a freddo. Questi prodotti vengono estratti da frutta secca e semi senza l'utilizzo di sostanze chimiche o calore elevato. L'ingrediente non viene danneggiato o alterato durante l'estrazione, e gli oli conservano tutti i loro nutrienti naturali. È un'ottima opzione da acquistare ed è particolarmente utile per chiunque abbia sensibilità gastrointestinali, poiché è più leggero per il sistema digestivo.
Alimenti fermentati
La fermentazione è stata oggetto di ricerche nel corso degli anni ed è diventata estremamente popolare nell'ultimo decennio. La fermentazione è il processo metabolico mediante il quale gli enzimi alimentari si scompongono in sostanze più semplici. Alcuni esempi diretti di questa trasformazione chimica sono: la lievitazione dell'impasto, l'inacidimento del latte e il metabolismo da parte del lievito degli zuccheri in alcool, per produrre birre e vini.
Gli alimenti fermentati svolgono un ruolo fondamentale nell'alleviare i sintomi di potenziali problemi intestinali cronici (IBS/IBD, morbo di Crohn, GERD, stitichezza, colite ulcerosa e celiachia), nel bilanciare i batteri nell'intestino e nel supportare il sistema digestivo in generale. Gli alimenti fermentati sono ricchi di batteri buoni che hanno un effetto probiotico sull'intestino, rafforzando anche il sistema immunitario. Probiotici e prebiotici (batteri vivi e lieviti) si trovano in varie forme, come compresse integrative, polveri, alimenti e bevande.
Alcuni alimenti benefici per l'intestino sono:
Yogurt e kefir – (Batteri lattici) Ottima opzione per colazione, spuntino e dessert, con un leggero sapore acidulo che può essere facilmente coperto da creme spalmabili, frutta o granola (indicato per chi ha problemi con il lattosio).
Kimchi – (Batteri lattici, vitamine K e B2) Il diffusissimo contorno coreano è a base di cavolo piccante e altre verdure, con aglio, peperoncino e zenzero.
Sottaceti/cetriolini – (Batteri lattici, vitamina K, nutriente per la coagulazione del sangue) Cetrioli conservati in sale e acqua, dal sapore acidulo e dalla consistenza croccante.
Tempeh – (Riduce l'acido fitico, vitamina B12) Sostituto della carne ad alto contenuto proteico. Fatto da soia, con un sapore simile ai funghi.
Bevande salutari
Mangiare i cibi giusti per la longevità è fondamentale, ma mantenere un buon livello di idratazione è altrettanto importante. L'idratazione aiuta il sistema del corpo a funzionare correttamente. Organi, sistema digestivo e sistema immunitario beneficiano tutti di un abbondante consumo di acqua.
Le tisane senza zuccheri aggiunti offrono grandi vantaggi per la longevità. Il tè alla salvia verde, lo zenzero, il tè alla curcuma, il tè al rosmarino, il tè al dente di leone e il tè nero contengono tutti antiossidanti e proprietà antinfiammatorie che supportano la vita quotidiana. Le evidenze suggeriscono che contengano anche agenti antimicrobici per combattere diversi tipi di malattie.
Tornando a frutta e verdura, i loro succhi naturali sono un'altra opzione per le bevande salutari. Arancio, mirtillo rosso, melograno, verde e pomodoro sono solo alcune idee di bevande da gustare anche come accompagnamento ai pasti. Centrifugare è molto utile per ottenere quantità maggiori di vitamine e minerali senza dover mangiare i singoli alimenti nei pasti. Può essere un'opzione rapida e comoda per le persone impegnate che potrebbero non avere il tempo di preparare snack a base di frutta e verdura durante la giornata. Il succo favorisce un maggiore apporto di fibre, che aiuta a migliorare i problemi della pelle, la salute digestiva e i livelli di energia.
Pasti senza carne e proteine vegetali
Non c'è nulla di sbagliato in una dieta carnivora. La carne può essere un'ottima fonte di proteine che aiuta a riparare i muscoli e a supportare la crescita generale del corpo. I tagli magri di carne, in effetti, contribuiscono a mantenere i livelli di ferro e zinco nell'organismo.
Tuttavia, molti prodotti a base di carne venduti nei supermercati odierni possono essere altamente processati e contenere additivi che eliminano gran parte degli ingredienti benefici che si pensava di assumere. Mangiare troppa carne in generale può anche comportare dei rischi: si è maggiormente esposti al rischio di sviluppare problemi intestinali e pressione alta se si consumano troppi prodotti a base di carne.
Per chi segue una dieta vegetariana, pescetariana, vegana o riduce al minimo il consumo di carne, esistono molti ingredienti senza carne che possono davvero favorire la longevità.
Come già accennato, legumi e cereali sono un'ottima fonte di proteine. Possono essere aggiunti a molti piatti e conditi a proprio gusto. Il tofu è un'ottima opzione a base di soia, ricco di manganese e calcio. Il tofu è un ingrediente straordinario per legare le salse e si dice che abbia naturalmente un sapore di frutta secca. Un'opzione insolita sempre a base di soia è il tempeh. Questo alimento indonesiano deriva dalla soia fermentata e contiene elevate quantità di fibre e proteine. È un sostituto eccellente per la carne, poiché le proteine sono il nutriente che si manca di più con una dieta priva di carne. Tutti questi ingredienti sono facili e comodi da cucinare, rendendo la tua dieta semplice e complessivamente più sana.
