Le informazioni sulle etichette alimentari sono il modo in cui la maggior parte di noi determina cosa costituisce una scelta sana,
cosa è sicuro mangiare e come evitare ingredienti noti per essere dannosi per il nostro
organismo; eppure perché possono essere così opprimenti e difficili da leggere? Dagli allergeni
ai codici E e alle calorie, una sola pagina può contenere moltissime informazioni, quindi
sapere come orientarsi nelle etichette alimentari può aiutarti davvero a fare le scelte più sane
senza essere scoraggiato da statistiche e ingredienti dai nomi confusi.
In questo articolo analizzeremo ogni sezione di un'etichetta alimentare pezzo per pezzo, indicando
cosa cercare e come prendere la decisione più informata possibile!
Passo uno: la sezione degli ingredienti
La prima cosa da fare quando si controlla un'etichetta alimentare è esaminare gli ingredienti;
è qui che si scopre cosa contiene davvero il prodotto. Nel Regno Unito, per legge, la
sezione degli ingredienti deve essere in ordine decrescente in base alla quantità di ciascun ingrediente
presente nel prodotto. L'ordine decrescente non solo impedisce alle aziende di nascondere ingredienti
insidiosi e nocivi in fondo alla lista, ma consente anche di determinare facilmente quanta parte del prodotto è composta da ingredienti sani e integrali.
La sezione degli ingredienti è anche il posto dove scoprire se il prodotto che si sta acquistando
contiene coloranti, aromi o conservanti artificiali, noti anche come
additivi. Gli additivi si riferiscono a sostanze non presenti naturalmente negli ingredienti;
sebbene non siano sempre dannosi, è importante verificare esattamente di cosa si tratta. Un
buon modo per valutare quanti additivi contiene un alimento è la presenza di codici E nella
lista degli ingredienti. I codici E sono un modo semplice per identificare e approfondire ciascun additivo:
alcuni sono innocui, come la vitamina C, mentre altri sono stati associati a malattie cardiache e
diabete, quindi è meglio documentarsi se si ha qualche dubbio.
Ingredienti chiave da evitare:
● Zucchero e concentrati zuccherati - Gli alimenti con grandi quantità di zucchero possono essere
particolarmente ingannevoli, poiché molti pensano che riguardino principalmente i dessert
e i dolci, ma in realtà la maggior parte degli alimenti ultra-processati tende ad essere ricca di
zucchero oltre che di sale!
● Sale - Il sale, come lo zucchero, è un ingrediente che crea facilmente dipendenza, quindi ne troviamo
una grande quantità nella maggior parte dei cibi e degli spuntini poco salutari. Il consumo eccessivo di sale può portare a problemi renali, pressione alta, malattie cardiache e
ictus, quindi è fondamentale cercare di ridurre al minimo la quantità di sale nella
propria dieta dove possibile!
● Grassi saturi e trans - Noti anche come grassi non sani, i grassi saturi e trans
sono additivi comuni nel cibo spazzatura e andrebbero evitati il più possibile per mantenere il cuore in salute!
Passo due: la tabella nutrizionale
Una volta controllata la lista degli ingredienti e verificato che sia priva di additivi nocivi,
è il momento di passare alla sezione nutrizionale. Sui prodotti alimentari del Regno Unito questa
comprende generalmente due sezioni diverse, la prima delle quali è la tabella nutrizionale.
La tabella nutrizionale riporta la quantità tipica di energia, grassi, grassi saturi,
carboidrati, zuccheri, proteine e sale per porzione e per l'intero prodotto,
nonché il fabbisogno giornaliero raccomandato.
Oltre alla tabella nutrizionale, i prodotti alimentari spesso contengono anche un pratico diagramma semaforo
per rendere più chiaro il contenuto nutrizionale: riporta le stesse
informazioni semplificate e con codice colore, ottimo quando si ha fretta!
Se si desidera rendere la propria dieta il più sana possibile, è meglio evitare qualsiasi prodotto
con un indicatore rosso nel diagramma e puntare al verde ovunque.
Passo tre: le dimensioni delle porzioni
Come accennato sopra, la tabella nutrizionale mostra i valori sia per porzione
che per l'intero prodotto, quindi è fondamentale verificare esattamente quanto equivale a una porzione.
A volte una porzione corrisponde semplicemente all'intero prodotto, ma il più delle volte può
essere metà o meno del contenuto totale. Quando si controlla la dimensione della porzione di un
alimento, cercare di valutare se quella è una quantità realistica per sé e, in caso contrario,
è meglio trovare un altro prodotto!
Passo quattro: allergeni e requisiti dietetici
Nel Regno Unito ci sono 14 allergeni principali di cui essere consapevoli quando si acquistano alimenti
preconfezionati, e sono quasi sempre evidenziati in grassetto nella sezione degli ingredienti. In fondo
alla sezione degli ingredienti, vi sarà anche un riquadro più piccolo che evidenzia eventuali
allergeni presenti nel prodotto, nonché eventuali tracce potenziali di
propria dieta dove possibile!
● Grassi saturi e trans - Noti anche come grassi non sani, i grassi saturi e trans
sono additivi comuni nel cibo spazzatura e andrebbero evitati il più possibile per mantenere il cuore in salute!
Passo due: la tabella nutrizionale
Una volta controllata la lista degli ingredienti e verificato che sia priva di additivi nocivi,
è il momento di passare alla sezione nutrizionale. Sui prodotti alimentari del Regno Unito questa
comprende generalmente due sezioni diverse, la prima delle quali è la tabella nutrizionale.
La tabella nutrizionale riporta la quantità tipica di energia, grassi, grassi saturi,
carboidrati, zuccheri, proteine e sale per porzione e per l'intero prodotto,
nonché il fabbisogno giornaliero raccomandato.
Oltre alla tabella nutrizionale, i prodotti alimentari spesso contengono anche un pratico diagramma semaforo
per rendere più chiaro il contenuto nutrizionale: riporta le stesse
informazioni semplificate e con codice colore, ottimo quando si ha fretta!
Se si desidera rendere la propria dieta il più sana possibile, è meglio evitare qualsiasi prodotto
con un indicatore rosso nel diagramma e puntare al verde ovunque.
Passo tre: le dimensioni delle porzioni
Come accennato sopra, la tabella nutrizionale mostra i valori sia per porzione
che per l'intero prodotto, quindi è fondamentale verificare esattamente quanto equivale a una porzione.
A volte una porzione corrisponde semplicemente all'intero prodotto, ma il più delle volte può
essere metà o meno del contenuto totale. Quando si controlla la dimensione della porzione di un
alimento, cercare di valutare se quella è una quantità realistica per sé e, in caso contrario,
è meglio trovare un altro prodotto!
Passo quattro: allergeni e requisiti dietetici
Nel Regno Unito ci sono 14 allergeni principali di cui essere consapevoli quando si acquistano alimenti
preconfezionati, e sono quasi sempre evidenziati in grassetto nella sezione degli ingredienti. In fondo
alla sezione degli ingredienti, vi sarà anche un riquadro più piccolo che evidenzia eventuali
allergeni presenti nel prodotto, nonché eventuali tracce potenziali di
allergeni. È importante capire la differenza tra un prodotto che contiene una
traccia di un allergene (ad es. frutta a guscio) rispetto a un prodotto che contiene un allergene tra i
suoi ingredienti elencati. "Una traccia" di allergene significa tipicamente che il prodotto è stato realizzato o
confezionato nello stesso stabilimento di un allergene, piuttosto che utilizzarlo direttamente come ingrediente.
Nel Regno Unito esistono diversi simboli da cercare per verificare rapidamente se un alimento rientra in
alcune categorie dietetiche:
● V - Vegetariano
● VE - Vegano
● GF - senza glutine approvato dall'Associazione Celiaci
Questi simboli possono essere utili, ma in caso di allergia, soprattutto grave, è
sempre meglio leggere attentamente gli ingredienti per sicurezza.
traccia di un allergene (ad es. frutta a guscio) rispetto a un prodotto che contiene un allergene tra i
suoi ingredienti elencati. "Una traccia" di allergene significa tipicamente che il prodotto è stato realizzato o
confezionato nello stesso stabilimento di un allergene, piuttosto che utilizzarlo direttamente come ingrediente.
Nel Regno Unito esistono diversi simboli da cercare per verificare rapidamente se un alimento rientra in
alcune categorie dietetiche:
● V - Vegetariano
● VE - Vegano
● GF - senza glutine approvato dall'Associazione Celiaci
Questi simboli possono essere utili, ma in caso di allergia, soprattutto grave, è
sempre meglio leggere attentamente gli ingredienti per sicurezza.
Quando è possibile, scegliete alimenti biologici!
Inizia a controllare le etichette alimentari: è più semplice di quanto pensi
Speriamo che questi consigli ti aiutino a fare le scelte più informate possibili.
Leggere attentamente le etichette alimentari non solo fa bene alla salute, ma può anche aiutare a risparmiare!
Controllando gli ingredienti, i valori nutrizionali e le dimensioni delle porzioni prima di acquistare,
puoi assicurarti di non essere fregato da confezioni mezza vuote
e nutrienti inesistenti! Semplicemente confrontando il diagramma semaforo da una confezione
all'altra, puoi avere rapidamente un'idea chiara di come si confrontano i diversi prodotti
tra loro; e se stai già controllando sale, zucchero e additivi nocivi,
non avrai alcun problema a capire qual è la scelta migliore per te!
Inizia a controllare le etichette alimentari: è più semplice di quanto pensi
Speriamo che questi consigli ti aiutino a fare le scelte più informate possibili.
Leggere attentamente le etichette alimentari non solo fa bene alla salute, ma può anche aiutare a risparmiare!
Controllando gli ingredienti, i valori nutrizionali e le dimensioni delle porzioni prima di acquistare,
puoi assicurarti di non essere fregato da confezioni mezza vuote
e nutrienti inesistenti! Semplicemente confrontando il diagramma semaforo da una confezione
all'altra, puoi avere rapidamente un'idea chiara di come si confrontano i diversi prodotti
tra loro; e se stai già controllando sale, zucchero e additivi nocivi,
non avrai alcun problema a capire qual è la scelta migliore per te!
