La maggior parte delle persone che usano l'olio per cucinare utilizza l'olio vegetale. Questo olio è economico e può essere riutilizzato più volte purché venga filtrato. Altre qualità che rendono l'olio vegetale popolare sono il sapore quasi neutro e l'alto punto di fumo, il che significa che può essere riscaldato a temperature elevate prima di iniziare a fumare e a degradarsi. Ma a volte un cuoco desidera oli diversi e più saporiti per ravvivare un pasto. Ecco tre valide alternative:

Olio di cocco

Alcune persone sono diffidenti verso l'olio di cocco perché è solido a temperatura ambiente. Questo è di solito un segnale di grassi saturi non salutari, ma non si applica all'olio di cocco. I grassi nell'olio di cocco possono in realtà aiutare l'organismo a bruciare i grassi. È ricco di HDL o "colesterolo buono", che supporta la salute cardiovascolare. L'olio di cocco stimola la tiroide, che regola il metabolismo e aumenta l'energia complessiva, oltre a migliorare la salute intestinale. Ha anche un vantaggio rispetto all'olio vegetale in quanto può ammorbidire e idratare la pelle e i capelli.

Olio di avocado

A differenza degli oli vegetali, l'olio di avocado ha un sapore delizioso che lo rende perfetto per condire insalate e maionese. È ricco di acido oleico, che è benefico per il cuore e riduce il colesterolo "cattivo" o LDL e i trigliceridi nel sangue. Contribuisce anche a un sistema cardiovascolare sano. L'olio di avocado è ricco di luteina, che supporta la salute degli occhi e può ridurre il rischio di degenerazione maculare e cataratta.

Olio d'oliva

Come l'olio di avocado, l'olio d'oliva deriva da un frutto e non da una verdura. Oltre ai grassi monoinsaturi e agli acidi grassi, è una buona fonte di vitamina E, un antiossidante, e di vitamina K. Un antiossidante protegge il corpo dai danni dei radicali liberi, mentre la vitamina K è essenziale per una sana coagulazione del sangue. L'olio d'oliva è più conosciuto dell'olio di avocado e non è solo delizioso, ma può avere sapori diversi a seconda di dove cresce l'albero. I sapori variano dal fruttato al nocciolato, dal molto leggero al robusto. Ecco perché l'olio d'oliva è apprezzato rispetto all'olio vegetale per condimenti per insalate, vinaigrette e tipi di maionese.

Con la varietà di oli tra cui scegliere, il cuoco non deve dipendere sempre dall'olio vegetale. Sperimentare con oli diversi è non solo salutare, ma anche divertente! Ogni olio porta qualcosa di diverso in tavola — letteralmente.