Vivere in modo sano
La scienza del reset primaverile: le tue cellule non hanno bisogno di un "detox" — hanno bisogno di ingredienti veri
La primavera è la stagione della "pulizia". Ma mentre la maggior parte delle persone è impegnata a strofinare i battiscopa o a svuotare il garage, ...
Il problema dell'olio di palma: il tuo burro di frutta secca è ultra-processato?
Se dai un'occhiata alla tua dispensa in questo momento, è molto probabile che tu abbia un barattolo di burro di arachidi o di mandorle lì dentro. È...
Oro liquido: perché gli oli "crudi" e a ingrediente singolo sono i migliori
Quando guardi lo scaffale degli oli in un tipico supermercato britannico, stai per lo più guardando prodotti che hanno subito molto stress. Spesso ...
Il dibattito sugli "oli di semi": quello che devi davvero sapere
Se passi del tempo sui social media o a leggere notizie sulla salute, probabilmente hai visto i titoli: "Gli oli di semi sono tossici", "Gli oli di...
Carburante per il cervello: i semi e le noci che ti mantengono lucido (e perché il tuo cervello ne ha bisogno)
La maggior parte di noi ha vissuto quei giorni in cui il pomeriggio sembra un'annebbiamento totale. Fissi uno schermo, le parole non entrano, e sta...
I nutrienti "invisibili": perché la modesta avena batte i superfood esotici
Se percorri la corsia salute di qualsiasi supermercato britannico, sei bombardato da polveri "miracolose" e bacche essiccate provenienti dagli ango...
Stop agli sprechi alimentari: la scienza per capire quando un cibo è davvero "andato a male"
Nel Regno Unito, sprechiamo ogni anno circa 6,6 milioni di tonnellate di cibo domestico. Una grande parte di questo spreco avviene a causa di un se...
La fisica della fusione: il burro di cacao puro
Che si tratti del soddisfacente "cric" di una tavoletta di cioccolato fondente o del modo in cui un ricco burro corpo penetra nella pelle, stai spe...
La soda vivente: cosa c'è davvero dentro il tuo kombucha
Entra oggi in qualsiasi negozio nel centro di una città britannica e vedrai file di bottiglie colorate etichettate "Kombucha". È diventata la bevan...
Acqua dura e grandi aspettative: come la chimica dell'acqua britannica cambia il tuo caffè
Puoi selezionare i migliori semi di Arabica d'alta quota, investire in un macinino a bava di precisione e padroneggiare la tecnica del pour-over, m...
Il paradosso della pastorizzazione: il sottaceto del supermercato è biologicamente morto?
Nel Regno Unito, abbiamo una lunga storia d'amore con i "sottaceti". Dalle cipolline sott'aceto nel pranzo del contadino ai barattoli di cavolo ros...
La chimica nella tazza: Arabica, Robusta e la torrefazione perfetta
Nel Regno Unito, il nostro rapporto con il caffè si è evoluto rapidamente. Siamo passati dalla cultura del caffè "istantaneo" del Novecento a un pa...
