Alcuni ingredienti si fanno notare con discrezione, e l'olio di cocco vergine biologico crudo è uno di questi. Resta in dispensa con un aspetto modesto, per poi rivelarsi una delle cose più utili che tu possa avere. Puoi usarlo per friggere, cucinare al forno, mescolarlo al caffè del mattino o massaggiarlo sulla pelle secca a fine giornata. Pochi prodotti essenziali da dispensa sono così versatili.
Se sei sempre stata curiosa di capire tutta questa attenzione, oppure hai già un barattolo sullo scaffale e vuoi sfruttarlo al meglio, ecco un'occhio più attento a ciò che rende questo olio degno di spazio.
Cosa significano davvero "crudo", "biologico" e "vergine"
Queste parole compaiono su molte etichette, quindi è utile sapere cosa ti stanno dicendo.
L'olio di cocco vergine si ottiene spremendo la polpa fresca del cocco anziché il copra essiccato, e conserva molto meglio l'aroma e il sapore naturali del cocco. "Crudo" significa che l'olio non è stato riscaldato ad alte temperature durante la produzione, il che protegge i delicati composti preservati da un trattamento delicato. "Biologico" ti dice che i cocchi sono stati coltivati senza pesticidi o fertilizzanti sintetici.
Mettendo tutto insieme, ottieni un olio di cocco spremuto a freddo e non raffinato che ha il sapore e l'aroma del frutto da cui proviene. L'olio di cocco raffinato, al contrario, è spesso sbiancato e deodorizzato, il che ne elimina la maggior parte del carattere. Una volta cucinato con quello vero, la differenza è difficile da non notare.
I benefici da conoscere
L'olio di cocco è composto per circa il 90 percento da grassi saturi, ma non tutti i grassi saturi si comportano allo stesso modo. Gran parte dei grassi dell'olio di cocco proviene dai trigliceridi a catena media, o MCT, che il corpo gestisce in modo diverso rispetto ai grassi a catena più lunga presenti in molti altri alimenti. Questo è uno dei motivi per cui l'olio di cocco è diventato popolare tra le persone che seguono diete keto e low-carb.
Poiché è molto stabile, l'olio di cocco vergine resiste anche all'irrancidimento, quindi un barattolo si conserva bene in dispensa senza problemi. Questa stabilità è uno dei motivi per cui si comporta così bene come grasso da cucina.
Una breve nota sulle affermazioni sulla salute. L'olio di cocco è una ricca fonte di grassi saturi, quindi è meglio gustarlo come parte di una dieta varia ed equilibrata piuttosto che in grandi quantità. Le linee guida governative raccomandano ancora di mantenere i grassi saturi totali entro limiti ragionevoli. Consideralo un grasso saporito e versatile da usare con criterio, non una panacea.
Cucinare e preparare dolci con l'olio di cocco
È qui che un buon barattolo brilla davvero. L'olio di cocco rimane stabile alle temperature utilizzate per la cottura in padella e la rosolatura, il che lo rende una scelta affidabile per la cucina di tutti i giorni. Usalo per saltare le verdure, rosolare il tofu o dare una sottile dolcezza a un curry.
Nella pasticceria, funziona benissimo come sostituto senza lattosio del burro. Scioglilo e usalo per flapjacks, brownies e pane alle banane, oppure massaggialo in una copertura crumble. È anche un'ottima base per la granola fatta in casa, aiutando avena e noci a diventare croccanti in forno.
Per una rapida carica di energia, mescola un cucchiaio nel caffè o in uno smoothie. Una volta incorporato, dona alle bevande una finitura liscia e leggermente cremosa.
Più di un grasso da cucina
Molte persone tengono un secondo barattolo in bagno, e per una buona ragione. L'olio di cocco vergine biologico crudo funge anche da semplice trattamento per la pelle e i capelli a un solo ingrediente.
Massaggiato sulla pelle, funziona come un idratante naturale per le zone secche, i gomiti e i talloni. Scaldato tra i palmi delle mani e lavorato sulle punte dei capelli, crea una maschera pre-lavaggio nutriente. Alcune persone lo usano come delicato struccante o come base per scrub e balsami fatti in casa. Poiché nel barattolo non c'è nient'altro che cocco, sai sempre esattamente cosa stai mettendo sulla tua pelle.
Come scegliere quello giusto
Non tutti i barattoli sullo scaffale sono uguali, quindi conviene leggere l'etichetta. Cerca un olio crudo, spremuto a freddo, non raffinato e certificato biologico, con il cocco come unico ingrediente. Un buon olio di cocco vergine è solido e bianco crema a una temperatura ambiente fresca e diventa trasparente e liquido una volta riscaldato sopra i 24 gradi circa. Entrambi gli stati sono completamente normali, quindi non c'è bisogno di preoccuparsi se il tuo barattolo cambia con le stagioni.
Il nostro Olio di cocco vergine biologico crudo di RAWGORILLA soddisfa tutti questi requisiti. Viene spremuto a freddo secondo il metodo tradizionale dalla polpa fresca di cocco biologico, senza raffinazione e senza nulla aggiunto, così ottieni il puro sapore e aroma del cocco in ogni cucchiaio.
Un piccolo barattolo che si guadagna il suo posto
I migliori prodotti essenziali da cucina sono quelli a cui ti rivolgi ancora e ancora senza pensarci. L'olio di cocco vergine biologico crudo è esattamente quel tipo di ingrediente. Cuoce, si usa per i dolci, si mescola e nutre, tutto da un unico barattolo di una cosa semplice. Una volta che diventerà parte della tua routine, ti chiederai come abbia mai fatto la dispensa senza di esso.
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