Come diventare vegano: una guida passo dopo passo

Il veganismo è in costante crescita di popolarità nel Regno Unito e ci sono molti modi per abbracciare lo stile di vita vegano — che si tratti dei vestiti che indossi, dei prodotti che usi sulla pelle, dell'intrattenimento che guardi, e naturalmente della tua dieta quotidiana.

La Vegan Society descrive il veganismo come una filosofia e uno stile di vita che mira a eliminare lo sfruttamento degli animali, in particolare nella produzione di cibo e abbigliamento, promuovendo al contempo i benefici delle alternative prive di prodotti animali. Ciò include l'eliminazione dalla dieta di carne, latticini e qualsiasi altro prodotto derivato dagli animali.

I benefici ambientali, per la salute ed etici del veganismo sono indiscutibili, ma sia che tu abbia mangiato carne per tutta la vita, sia che tu abbia già fatto il passaggio al vegetarianismo, può essere difficile sapere da dove iniziare. Qui abbiamo delineato sei semplici passi per aiutarti nel tuo percorso.

Passo uno: impegno e tempi

È importante capire che per la maggior parte delle persone abbracciare uno stile di vita vegano non è un cambiamento avvenuto dall'oggi al domani, ma piuttosto una transizione graduale mentre si scopre ciò che funziona meglio per sé — non preoccuparti se senti di avere bisogno di più tempo. Tieni a mente il tuo obiettivo finale, ma vai al tuo ritmo.

Per alcuni, provare un giorno alla settimana senza carne o latticini è un buon punto di partenza; poi si può passare a incorporare un pasto vegano ogni giorno, aumentando gradualmente. Altri trovano meglio sostituire un prodotto alla volta con le sempre più numerose alternative vegetali disponibili — che si tratti di latte, maionese o yogurt.

Passo due: ricercare i prodotti che consumi abitualmente

Prima di impegnarsi pienamente in una dieta vegana, è indispensabile fare un'analisi approfondita del frigorifero e dei pensili della cucina. Potresti scoprire con sorpresa che alcuni dei tuoi cibi preferiti contengono ingredienti derivati totalmente o parzialmente dagli animali.

Per aiutarti a non farti cogliere impreparato, ecco alcuni esempi di cibi inaspettatamente non vegani:

• Cioccolato fondente
  Il cacao in sé è vegano, ma a volte al cioccolato fondente vengono aggiunti latte o derivati del latte. Controlla la lista degli ingredienti per la presenza di latticini (inclusi siero di latte e caseina).
• Caramelle
  Le caramelle zuccherate come le gommose e i marshmallow possono contenere gelatina, un prodotto derivato dal collagene animale, quindi fai attenzione quando le acquisti sfuse.
• Alimenti rossi
  Alcuni alimenti e bevande di colore rosso, come yogurt, succhi e caramelle, possono contenere un ingrediente chiamato carminio (o cocciniglia), derivato dall'insetto cocciniglia. Presta attenzione alla lista degli ingredienti degli alimenti colorati con colorante rosso.
• Burger vegetariani
  Molti burger vegetariani contengono uova o latticini, quindi controlla le etichette.
• Miele
  Il miele può essere un po' divisivo nella comunità vegana poiché proviene dalle api. Molti vegani, ma non tutti, scelgono di evitarlo.

Passo tre: imparare a cucinare vegano

Cucinare per sé, per gli amici e per la famiglia partendo da zero può essere un processo davvero soddisfacente, soprattutto quando sai che è ricco di bontà provenienti da verdure e cereali integrali, elementi centrali della cucina vegana. Imparare alcune ricette ti aiuterà a sperimentare nuovi sapori e ingredienti che forse non hai mai provato prima, così potrai scoprire la ricchezza della cucina vegana e trovare i tuoi piatti preferiti.

Oltre a frutta e verdura fresche, assicurati che la tua dispensa sia fornita di frutta secca, legumi, riso, farina, frutta essiccata, cereali per la colazione e granola, pasta e noodle, burri di frutta secca e tahini, così da essere sempre pronto a preparare il prossimo pasto — tutto ciò che puoi trovare nel nostro negozio online.

Con un po' di pratica e voglia di scoprire, sarai presto sulla strada per diventare un abile cuoco vegano. Noi di Wholefood Earth non vediamo l'ora di condividere presto alcune ricette vegane nutrienti che stiamo sviluppando. Per essere tra i primi ad accedervi, iscriviti alla nostra mailing list.

Passo quattro: imparare a preparare i pasti in anticipo

La disponibilità di prodotti vegani nei supermercati significa che puoi adottare la dieta molto più facilmente rispetto a prima, ma per un principiante che spera di trovare qualcosa di conveniente al volo, una visita al negozio può ancora trasformarsi in un girovagare tra le corsie e perdersi nelle etichette.

Qui entra in gioco l'arte della preparazione dei pasti. Preparare pasti o piatti in anticipo non solo significa avere a disposizione una selezione di cibo vegano nutriente pronto da mangiare, ma è anche economico, ti aiuta a rispettare la nuova dieta e fa risparmiare tempo durante la settimana impegnata. Prepara i tuoi contenitori…

È una grande opportunità per mettere alla prova le tue nuove ricette vegane e trascorrere un pomeriggio domenicale a perfezionare le tue abilità e creare una deliziosa varietà di pasti per la settimana successiva.

Passo cinque: ottenere la giusta nutrizione

Il miglioramento della salute è una motivazione fondamentale per molti che scelgono di diventare vegani — è ampiamente noto che mangiare più frutta e verdura può ridurre il rischio di malattie come il cancro al colon, mentre consumare più cereali integrali, soia e frutta secca è noto per aiutare a proteggere il cuore.

Mentre la British Nutrition Foundation sottolinea che una dieta vegana ben bilanciata dovrebbe fornirti le vitamine e i minerali di cui hai bisogno, può esserci il rischio di carenze nutrizionali — tra cui mancanza di calcio, acidi grassi omega-3 e vitamine B12 e D.

Nella nuova dieta dovresti considerare latte vegetale, alternative allo yogurt, soia e pane di lino arricchito con calcio supplementare. Inoltre, per ottenere abbastanza acidi grassi omega-3, si consiglia di consumare regolarmente semi di chia, lino macinato, semi di canapa e noci.

La vitamina B12 si trova comunemente in carne, uova e pesce e un calo dei livelli ti lascerà esausto — mangiare cibi arricchiti come alternative ai latticini, cereali per la colazione, margarina senza latticini e fiocchi di lievito aiuterà a combatterlo. Inoltre, molti degli alimenti più ricchi di vitamina D, come salmone, tuorli d'uovo e crostacei, non sono adatti ai vegani. Per mantenere i livelli, prova cereali e latti arricchiti, nonché funghi.

Passo sei: renderlo accessibile

Ora che sai di più sui tipi di cibo e bevande da cercare e su come prepararli, una delle cose migliori che puoi fare per garantire il successo del tuo percorso vegano è assicurarti che la tua dispensa sia piena di energia vegetale.

Qui a Wholefood Earth puoi trovare un'ampia gamma di alimenti integrali salutari e accessibili e prodotti di provenienza sostenibile. Prendi dei cereali e fiocchi, perfetti per il muesli o la granola della colazione, o della frutta secca, semi e frutti per gli spuntini. Fare scorta di una varietà di farine e cereali costituirà senza dubbio la base di gran parte della tua cucina in batch, e minerali e sali aiuteranno a condire le tue creazioni culinarie. La tua cucina non sarà mai più la stessa!

Ce la farai!

Seguendo i passi sopra indicati e credendo in te stesso, lo stile di vita vegano diventerà presto una seconda natura. Prenditi il tuo tempo, non arrenderti e ricorda tutte le ragioni positive per cui hai scelto questo percorso.

Hai scelto un modo straordinario, ispirante ed etico di vivere la tua vita — assicurati di godertelo!