Lo spreco alimentare è un problema serio. Sapevi che circa 1/3 del cibo prodotto in tutto il mondo per il consumo umano viene perduto o sprecato?
Nel Regno Unito si stima che ogni anno vengano sprecate circa 9 milioni di tonnellate di cibo, e una buona parte è ancora commestibile. In media, le famiglie britanniche buttano via circa 500 sterline di cibo all'anno, rendendoci uno dei Paesi con il maggiore spreco alimentare al mondo.
Questo elevato spreco di cibo è anche dannoso per l'ambiente. Lo spreco alimentare da solo genera circa l'8%-10% delle emissioni globali di gas serra e consuma molte risorse come terra ed energia.
Il governo britannico si è impegnato a dimezzare lo spreco alimentare pro capite entro il 2030. E secondo alcune ricerche, durante i periodi di lockdown lo spreco alimentare è diminuito, quindi sappiamo che è possibile. Cosa possiamo fare per contribuire?
Da Whole Food Earth vogliamo aiutarti a fare la spesa e a mangiare nel modo più sostenibile possibile, e questo include anche la gestione degli scarti. Abbiamo raccolto alcuni pratici consigli per ridurre al minimo gli sprechi alimentari. In più, questi suggerimenti possono anche aiutarti a risparmiare denaro e a mangiare in modo più sano.
Fai una lista
Conosci il vecchio detto “Se non pianifichi, stai pianificando di fallire”? Questa teoria funziona benissimo anche qui. Ogni settimana, pianifica i tuoi pasti in base ai tuoi impegni e alla settimana che hai davanti. Andare a fare la spesa con una lista e un piano ti aiuterà a evitare gli acquisti eccessivi, purché tu la rispetti. Se possibile, cerca di acquistare le quantità esatte di cui hai bisogno, resistendo alle offerte multi-pack.
Come bonus aggiuntivo, eviterà anche di domandarti ogni sera cosa cucinare per cena!
Controlla la cucina prima di fare la spesa
Prima ancora di uscire di casa, dai una rapida occhiata al frigorifero, al freezer e alla dispensa per vedere cosa hai già. Se sei come noi, a volte trovi cose nascoste in fondo agli scaffali completamente dimenticate!
Questo è un ottimo modo per vedere cosa hai e cosa devi consumare, oltre a evitare di comprare più di qualcosa che hai già a casa.
Sii creativo
Se a fine settimana ti ritrovi con un insieme eterogeneo di ingredienti, perché non sperimentare e vedere cosa riesci a creare? Ti spinge a essere creativo e magari scoprirai un nuovo piatto a cui non avresti mai pensato!
In alternativa, puoi realizzare una sorta di piatto misto con gli avanzi.
Non fare la spesa a stomaco vuoto
Non. Farlo. Andare a fare la spesa affamati porta inevitabilmente a spese impulsive e a buttare nel carrello qualsiasi cosa sembri appetitosa. Se vuoi ridurre gli sprechi alimentari e risparmiare, pianifica di andare quando non hai tanta fame da mangiare un muro.
Acquista frutta e verdura di forma irregolare
Lo so, molti di noi sono colpevoli di questo, ma solo perché qualcosa ha un aspetto un po' strano non significa che non sia buono da mangiare. Acquistare questi tipi di prodotti li salva dall'essere buttati via a fine giornata e manda un messaggio ai negozianti che si venderanno se li mettono in vendita.
Anzi, alcuni supermercati come Morrisons e Aldi vendono persino la loro “verdura storta” a un prezzo conveniente per combattere lo spreco alimentare. Un'idea geniale!
Conservazione degli alimenti
Sii intelligente nel modo in cui conservi i cibi nel frigorifero, nel freezer e in dispensa per sfruttarli al meglio. Se sai che non userai qualcosa nei prossimi giorni e può essere congelato, mettilo subito nel freezer. A proposito, assicurati che freezer e frigorifero siano alla temperatura ottimale affinché il cibo non si deteriori prima del tempo.
Conserva gli alimenti secchi in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta, dal calore e dall'umidità. Tieni in cucina una buona raccolta di contenitori riutilizzabili e a tenuta d'aria, così gli avanzi resteranno freschi il più a lungo possibile.
Controlla le date di scadenza
Quando si tratta di date di scadenza su cibi e bevande, la maggior parte sono solo indicative. C'è una differenza tra “consumare entro” e “da consumarsi preferibilmente entro”. La data “consumare entro” riguarda la sicurezza alimentare e non è sicuro consumare l'alimento dopo tale data. Invece, la data “da consumarsi preferibilmente entro” riflette solo la qualità del prodotto: è ancora sicuro da consumare, ma potrebbe non essere al suo meglio.
Quindi, se hai prodotti con la data “da consumarsi preferibilmente entro” già superata, ti consigliamo di esaminarlo visivamente e annusarlo prima di buttarlo, perché potrebbe essere ancora perfettamente consumabile.
Cucina in grandi quantità
Un altro ottimo modo per ridurre gli sprechi alimentari è acquistare all'ingrosso, cucinare a casa e preparare grandi quantità in anticipo. Preparare grosse pentole di zuppe, stufati e chili può eliminare molti dubbi durante una settimana impegnata. Eviterà anche di ricorrere al menù del take-away se hai già qualcosa di pronto da mangiare a casa.
Sfrutta al massimo gli avanzi
Prendi l'abitudine di pensare a come riutilizzare gli avanzi in altri pasti. In alternativa, porta il pranzo al lavoro o a scuola riutilizzando gli avanzi del giorno precedente. Questo ti farà risparmiare denaro e ridurrà gli sprechi alimentari. Un doppio vantaggio!
Inoltre, quando vai al ristorante e non riesci a finire il pasto, chiedi di portare il resto a casa in un sacchetto. Altrimenti verrebbe buttato via, meglio che vada a buon fine.
Composta o conserva
Dai nuova vita agli scarti e ai resti di cibo inutilizzato nel tuo giardino attraverso il compostaggio. Tieni un piccolo contenitore o bidone ermetico in cucina per raccogliere facilmente il materiale da compostare e averlo sempre pronto.
Se non hai un giardino, o stai cercando altri modi per prolungare la durata dei tuoi cibi, esistono molte opzioni per conservarli. Puoi mettere sott'aceto, conservare, affumicare, salare, sottovuoto o essiccare molta frutta fresca, verdura e carne da gustare in un secondo momento.
Donalo
Sapevi che in realtà produciamo abbastanza cibo nel mondo per eliminare la fame globale?
Con sempre più famiglie nel Regno Unito che faticano ad arrivare a fine mese, perché non prendere in considerazione di donare il cibo avanzato o quello che sai di non mangiare al tuo banco alimentare locale? Non solo combatterai gli sprechi alimentari, ma aiuterai anche chi è in difficoltà, perché nessuno dovrebbe andare a letto affamato.
