Nel mondo del benessere e della salute, c'è un continuo afflusso di nuovi o migliorati superfood. Ogni volta che appare uno di questi prodotti, l'intera comunità del benessere tende a porsi la domanda classica: funzionerà per me? E soddisferà le mie esigenze dietetiche? Nel caso del lievito alimentare, la risposta è un sonoro SÌ, almeno per la maggior parte delle diete. In questo articolo ne esamineremo alcune per capire se sia davvero così.
Il lievito alimentare è vegano?
Per tutti i vegani, la risposta è SÌ! Il lievito alimentare è effettivamente vegano.
Tuttavia, c'è chi rimane scettico riguardo all'origine del contenuto vitaminico del lievito alimentare. Per chi non lo sapesse, esistono due tipi di lievito alimentare: arricchito e non arricchito. Il lievito alimentare viene tipicamente arricchito con vitamina B12, un micronutriente essenziale per mantenere sane le cellule nervose e del sangue. Tuttavia, può essere ottenuto naturalmente solo da fonti animali sotto forma di metilcobalamina.
Per rendere vegano il lievito alimentare arricchito, è stata creata una versione sintetica della vitamina B12. Questa versione è nota come Cianocobalamina: un modo per i vegani di soddisfare il proprio fabbisogno di B12 attraverso l'alimentazione.
Di conseguenza, i vegani possono consumare il lievito alimentare arricchito, rendendolo al 100% conforme al mandato vegano.
Il lievito alimentare è adatto alla dieta chetogenica?
Sì, il lievito alimentare è adatto alla dieta chetogenica.
La dieta keto prende il nome da uno stato metabolico del corpo noto come chetosi. Ciò avviene quando il corpo inizia a utilizzare i grassi come carburante al posto dei carboidrati, a seguito di una riduzione dell'apporto di zuccheri e carboidrati.
Entrare in chetosi comporta generalmente la riduzione dell'assunzione di carboidrati a circa 20-50 grammi al giorno e la loro sostituzione con grassi come uova, noci, carne, pesce e oli sani. È necessaria anche una regolazione del consumo di proteine, poiché un apporto elevato di proteine può portare il corpo a convertirle in glucosio. La dieta keto prevede l'eliminazione di importanti gruppi alimentari, rendendo difficile soddisfare i fabbisogni di fibre e nutrienti di base. È qui che il lievito alimentare viene in soccorso.
Il lievito alimentare è ricco di proteine, contiene tutti e nove gli aminoacidi essenziali, oltre a magnesio, rame, manganese e fibre. Può anche essere usato per aggiungere sapore o come sostituto di condimenti e formaggi.
Il Nooch è più che adatto a chi segue una dieta chetogenica. Assicuratevi solo di calcolare e adeguare di conseguenza l'apporto proteico.
Il lievito alimentare è adatto alla dieta paleo?
La risposta è sì, no. Forse? Ve lo spieghiamo.
La dieta paleo si basa sulla ricreazione di un'alimentazione simile a quella dei nostri antenati cacciatori-raccoglitori vissuti migliaia di anni fa. Anche se è impossibile sapere con precisione cosa mangiassero i nostri progenitori nelle diverse parti del mondo, c'è un consenso generale sul fatto che la loro dieta fosse basata su alimenti integrali.
La dieta paleo può essere piuttosto flessibile, nel senso che non esiste un unico modo corretto di seguirla. Gli esseri umani del passato impararono ad adattarsi a ciò che era disponibile a seconda della loro posizione geografica e della stagione. Alcuni mangiavano diete ad alto contenuto di carboidrati con molte piante, altri seguivano diete a basso contenuto di carboidrati con più alimenti di origine animale.
Dove si colloca il Nooch in questo spettro? La risposta semplice è: da nessuna parte. Poiché il lievito alimentare è un prodotto derivato né da piante né da animali, ma da un fungo, ricade in una zona grigia della dieta paleo. Ciò non dovrebbe tuttavia dissuadervi dall'integrare questo “fungo amico” nella vostra dieta paleo. Poiché può essere un valido sostituto del formaggio e di altri condimenti, potete comunque godere del meglio di entrambi i mondi... in un certo senso.
Il lievito alimentare è adatto alla dieta Whole30?
La dieta Whole30 è un piano alimentare sano della durata di un mese (da cui il 30). Il programma viene descritto come in grado di fornire un “reset nutrizionale” rispetto ad altri popolari piani dimagranti. Promuove la consapevolezza del proprio corpo e delle sue diverse reazioni ai diversi alimenti. Pensate alla dieta Whole30 come a una sorta di pulsante di reset: per la salute, le abitudini alimentari e il rapporto con il cibo.
Diventata molto popolare, la dieta Whole30 mette in risalto la necessità di integrare alimenti interi. Per chi convive con malattie croniche, questa dieta può aiutare a capire come il proprio corpo reagisce a determinati alimenti.
Una delle caratteristiche principali della dieta Whole30 è la sua restrittività. Mantenere il programma per 30 giorni interi può essere piuttosto impegnativo e richiede pianificazione e preparazione. Durante la dieta Whole30, bisognerà evitare legumi, cereali, latticini, alcol, zuccheri aggiunti e artificiali, solfiti, glutammato monosodico e additivi come la carragenina.
L'aggiunta di lievito alimentare a questa dieta specifica non dovrebbe essere un problema. Poiché il Nooch non rientra in nessuna delle categorie elencate sopra, aggiungerlo alla dieta Whole30 può offrire un po' di gustoso sollievo “cheesy”.
Altre diete in cui il lievito alimentare può essere integrato
Il lievito alimentare è adatto alla dieta Weight Watchers? Sì.
Il lievito alimentare è adatto alla dieta South Beach? Sì.
Il lievito alimentare è adatto alla dieta dei cibi crudi? No. Nota: non è crudo in quanto deve essere pastorizzato per uccidere il lievito. È tuttavia un integratore sano e nutriente.
Il lievito alimentare è adatto alla dieta mediterranea? Sì.
Il lievito alimentare è adatto alla dieta The Zone? Sì.
Il lievito alimentare è adatto alla dieta vegetariana? Sì.
Il lievito alimentare è adatto alla dieta pescetariana? Sì.
Il lievito alimentare è adatto al digiuno a base di succhi? Sì.
Il lievito alimentare è adatto alla dieta Low-FODMAP? Sì.
